圆茄子怎么做好吃？

主料:彩椒150g鸡蛋1猪肉梅子馅250g茄子1约300g辅料:辣椒1g黄酒1g酱油1g糖1g葱、姜、蒜。

1.茄子片表面刷一层薄薄的油，放入热锅中炸至两面出现虎纹。

2.热锅温油，放入肉馅翻炒至肉馅变白，再放入其余所有材料翻炒至熟，肉馅即成；

3.将肉馅均匀的铺在茄子上，然后从左往右卷起来，一个茄子卷就完成了。

圆茄子的做法二:蒜蓉烤茄子

主料:茄子2个大蒜2个青椒1个红辣椒1个洋葱半个辅料:盐和糖做法:

1.材料准备好了。

2.茄子切两半，侧面切花；

3.烤箱预热200度，茄子段刷一层色拉油，烤箱烤五分钟，直到茄子变软；

4.将大蒜、青椒和洋葱切碎；

5.锅里放油，倒入蒜头炒香。

6.加入青椒碎和洋葱碎拌匀，再加入盐、糖、蚝油和黑胡椒拌匀；

7.将混合好的调料均匀地涂在软茄子表面，放入烤箱再烤五分钟。中途拿出来撒点孜然粉，再放回去继续烤。烤好后撒上葱花。

圆茄子的做法3:炒肉末茄子锅

主料:细长紫茄子10里脊肉2两辅料:葱1、蒜、姜半根、酱油适量、料酒3大勺、酱油2大勺、糖1大勺做法:

1.细长的紫茄子去蒂，洗净，用厨房纸擦干，切成滚刀块。

2.里脊肉洗净，剁成肉末，加少许料酒腌制10分钟。

3.将葱、蒜、姜洗净，切成细粉。

4.热锅，倒入适量色拉油，中火，炒茄子至软，肉变透明，取出，沥干油。

5.锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，放入肉末翻炒至熟，放入之前炒好的茄子，倒入适量料酒和生抽、老抽翻炒，放入一勺糖翻炒均匀后出锅。

圆茄子的做法4:鱼香茄子

主料:长茄子500g辅料:葱25g蒜15g姜10g泡椒25g盐1g白糖15g醋5ml酱油3ml高汤(或水)60ml淀粉5g食用油30ml做法:

1.茄子洗净去蒂，切成长条或滚刀块。

2.锅中不放油，将茄子条放入锅中中火翻炒至茄子变软，捞出待用。

3.葱姜蒜切碎，红辣椒切碎。

4.将盐、糖、醋、酱油、肉汤和淀粉混合成稠汁备用。

5.锅烧热放油，放入泡好的红辣椒粉翻炒出香味，翻炒出红油。

6.加入葱花、蒜末、姜末，一起翻炒，翻炒出香味。

7.加入茄子条，搅拌均匀。

8.倒入调味汁，搅拌均匀。

圆茄子的做法5:鲜地三季

材料:圆茄子一个，红青椒一个，土豆一个，大蒜四瓣，酱油两茶匙，盐一茶匙，油少许，糖少许，胡椒粉少许。

1.削土豆，切滚刀块

2.锅里放少许油，小火煎至金黄酥脆。

3.茄子洗净，切滚刀。

4.也放一点油炒掉水分。

5.青椒切块，大蒜切碎。

6.另一口锅加少许油，炒一半蒜至香。

7.加入土豆和茄子

8.加入生抽、老抽、糖、少许盐和胡椒粉。

9.翻炒1-2分钟，然后加入青椒翻炒几下。

10.最后加入少许水淀粉收汁，加入另一半蒜末即可食用！