怎么裹面粉炒虾？

虾是一种很常见的海鲜。虾的营养价值很高，虾中的蛋白质含量很高。与鱼类相比，虾还含有丰富的甘氨酸，虾中的一般脂肪含量也很低。虾还可以用来治疗肾虚，壮阳，方法很多。不管是直接煮，还是用面粉炒，营养都非常丰富。

油炸虾

食材:10大虾。

调料:面包粉、色拉油三大勺，面粉适量，蛋清两个，葱六根，姜三片，绍兴酒一大勺，精盐一大勺，胡椒粉少许。

做法:①虾去肠泥，洗净沥干，加入葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉腌制30分钟。

②虾先蘸面粉，再蘸蛋清，最后蘸面包粉。

③深盘中放三汤匙色拉油，大火4分钟后放入虾仁，再加热3分钟。也可以配番茄酱吃。

选择和购买

购买虾时，应选择虾体完整、甲壳致密、外壳清晰分明、肌肉紧实的虾。

风味

坚实，有弹性的身体，和干燥和干净的体表，至于松散的肉，红色的颜色，鱼腥味，这是不够新鲜的虾，不适合食用。一般来说，如果头部与身体紧密相连，就会很新鲜。相反，如果头是分开的或者一碰就会掉，那就不行了。

虾买回来后，把须剪掉，修得漂漂亮亮的，洗干净，沥干水。然后打入一两个鸡蛋，加入

加入酒和盐，然后舀进几勺面粉。面粉要尽量少，这样可以裹上虾壳。我的经验是半斤青虾，两个鸡蛋，四勺面粉。将虾、鸡蛋、面粉混合后静置一会，让面粉和蛋液混合均匀。某人的品味

有偏见的人，或者怕鱼腥味的人，可以在果肉里放姜汁。

加热的持续时间和程度

然后就可以炸虾了，最好用不粘锅。火不要太大。火太大，外面炸，里面不熟。把虾粉搅拌出来，在锅里一个一个的煎，等面粉吃稳了，翻过来再煎一遍，再端出来。虾仁全部炸好后，换成普通锅，多加点油，然后把虾仁倒入油炸，直到颜色变成金黄色。