菱角饼是什么做的？

菱角糕是潮汕地区的一种地方特色小吃。一般潮汕地区的人过年都会吃马蹄饼，这是团圆的象征。马蹄饼的主料是红薯粉。加工后不仅看起来色泽鲜美，吃起来也非常细腻香甜。由于潮汕地区天气炎热，菱角糕仍有解暑清火的功效。但是菱角饼的做法是什么呢？

马蹄饼之所以叫这个名字，是因为它的形状呈马蹄形，制作工艺非常独特。吃过荸荠糕就知道味道很难忘记，但是自己能做出这么好吃的东西吗？答案是肯定的。

荸荠糕，工艺独特，造型美观，富有弹性，香味浓郁，滋润香甜，口感酥脆，具有养颜、消暑、止渴、去燥、利尿的功效。广泛应用于早茶、下午茶、晚茶和宴会中，是深受潮汕人民喜爱的著名小吃。

主要成分:

马蹄8两(约300g)，椰汁2/3杯，糖3/4杯，淡炼乳1/4杯，马蹄粉7两(约280g)，清水3杯，生油1/2杯。

练习:

1.将菱角粉放入盆中，加入清水250毫升，揉匀，揉粉，加入清水1250毫升，搅拌成浆，用纱布过滤，放入桶中；

2.白糖、冰糖加1000 ml清水，煮沸至溶解，用纱布过滤，再煮沸，冲入浆液；

3.打孔的时候，要随着打孔一起搅拌。打孔后还是要搅拌一段时间，使其均匀坚韧，成为半熟的糊状；

4.取一个方形盘子，轻抹一层油，把糊倒进去，放在蒸笼上；

5.大火烧开锅，放入蒸笼中，中火蒸20分钟。

6.蛋糕冷却后，切成块，适合凉性食物。

以上是马蹄饼的做法。虽然看起来很难，但是只要你用心，还是很容易学会的。做荸荠糕的时候要注意，调好的糊不要太生也不要太熟，熟的糊要适中。另外，蒸的时候要注意控制火候。荸荠饼炒多了也不可能，炒少了也不可能。当然，如果你喜欢吃，它是美味的。