煮鸡蛋汤的做法

河南老鸡蛋汤是一道美味佳肴，也是宴请必不可少的经典汤品。今天给大家分享一个老式鸡蛋汤的常见做法。配菜略有变化，味道还是很不错的。喜欢的话可以试试。

请看下面我们的操作:

1.准备一个西红柿，在上面放一把十字刀，放在大碗里，倒入开水浸泡一分钟，这样削西红柿皮更方便。

河南老字号的鸡蛋汤怎么做才好吃？厨师分享他们的家常菜，真的很开胃。

2.烫好后去皮，中间切开，去根，先切片，再切成西红柿丁，放在碗里备用。

3.准备一个小锅，打两个鸡蛋，搅拌均匀，用筷子打碎。

4.接下来准备一些食材，提前泡两个黑木耳，去根，切成细丝放入锅中。

5.腐竹提前泡好，切成斜片，和木耳放在一起。

6.准备一把金针菇，去根，切段，一起放入锅中。

7.将一半洋葱切成葱花，放在盘子里。

8.将一根香菜切成段，将一根洋葱切成葱花，与香菜放在一起。

食材准备好了，我们就开始下一步。

9.炒锅烧热，加入少许食用油，放入葱花炒香。

10.然后倒入西红柿，翻炒里面的汁液。

11.番茄炒好后，倒入切好的配菜，翻炒几下。

12.加入盐5克，胡椒粉3克，鸡粉3克，爽口。

13.倒入适量开水。煮沸后继续煮一分钟。

14.然后加入适量的水淀粉，使汤汁浓郁可口，口感更佳。河南老字号的鸡蛋汤怎么做才好吃？厨师分享他们的家常菜，真的很开胃。

15.最后放上小火，倒入蛋液，待鸡蛋完全凝固后轻轻一推。

16.煮沸前加入陈醋30克，加入少许香油，关火，然后倒入汤锅。

17.撒上香菜和葱花即可食用。

18.好了，这道营养又美味的家常菜老式鸡蛋汤做好了。

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