蟹肉饭食谱
春节快到了，年夜饭是春节的重头戏。每个家庭都会有一顿丰富而盛大的晚餐，每一道菜都会给他们一个对来年的美好期待，他们会做一些有美好寓意的菜。
你还在为年夜饭做什么发愁吗？年夜饭就不用费心了。3-4人的年夜饭菜单有8菜1汤，做的很好，很有年味。年夜饭的菜一般都是偶数，8是吉利的数字，说明汤不是正规的菜。我们来看看都有什么菜:
年年有余吉祥。
推荐的食物做法:
糖醋黄鱼所需材料:1大黄鱼、适量青豆和玉米粒、适量油盐、1葱、1姜、2瓣蒜、1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺番茄酱、5勺水、适量淀粉。
练习步骤:
1.准备好所需材料并把黄花鱼清理干净，尤其是腹部的黑膜，把鱼沥干。
2.把鱼的两边斜着切几下，这样比较容易入味。用盐、白胡椒粉、料酒均匀抹两面，放入葱、姜片，腌制10分钟，去除黄花鱼的腥味和口感。
3.时间到了之后，把葱和姜片挑出来，然后在黄鱼的两面均匀的涂上一层干淀粉。
4.锅里烧热油，把黄花鱼放进去炸一下。先将鱼两面煎至凝固，捞出，提高油温，再将鱼放进去煎一遍，将黄花鱼煎至外壳坚硬，色泽金黄。拿出来放油。把鱼煎两遍，先把鱼煎熟，再高温煎，把多余的油逼出来，表面更脆。把煎好的鱼放在盘子里备用。
5.锅中倒油，留少许底油，放入葱花、姜末、蒜片炒香，放入玉米粒、四季豆炒匀。
6.加入番茄酱翻炒出酸味，然后倒入料酒、生抽，加入白糖，再倒入适量水淀粉，用勺子朝一个方向搅拌，汤变粘稠时关火。将调好的糖醋汁浇在鱼面上，一盘糖醋鱼就做好了。
稳步上升。
推荐的食物做法:
红烧排骨所需材料:排骨1斤，油盐适量，葱1，姜1，蒜2瓣，辣椒10，大料2个，香叶2-3片，干辣椒1-2，冰糖65438+。
1.选择肋骨并切成段。
2.锅中加入冷水，焯一下排骨，水开后撇去浮沫，煮4-5分钟，捞出排骨。排骨焯水的时候要用冷水焯水，这样可以更好的去除排骨里的血水，这样做出来的排骨也不腥。
3.将煮好的排骨取出，放入温水中，洗去血沫，将排骨洗净，取出，沥干水分备用。
4.翻炒糖色，是影响卤菜和成品颜色的关键步骤。锅中放油，加入1汤匙冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成棕红色。糖液变成棕红色泡沫，继续翻炒。过一会儿泡沫变淡变成金红色，再炸糖色。
5.糖色炒好后，快速翻炒排骨上色。
6.加入葱、姜、蒜、香叶、花椒、大料和干辣椒，翻炒至香味四溢。煮料酒，红烧酱油，生抽，翻炒均匀。
7.加入热水，水量不要超过排骨，大火烧开，盖上锅盖，改小火，大火约40-50分钟。
8.到时候把葱、姜、蒜、大料、香叶、干辣椒等调料挑出来，加盐调味。如果颜色不够，可以加点红烧酱油，调一下颜色，开大火收汁。期间翻排骨，使其颜色一致。剩一点汤，汤就变浓了。关火，放在盘子里。一份色香味俱佳的红烧排骨就做好了。
发财
推荐做法:
酱猪蹄所需材料:猪前爪4只，油适量，盐适量，葱1根，姜1根，蒜2瓣，干辣椒2-3个，干黄酱3大勺，红烧酱油1大勺，生抽2大勺，料酒1大勺，酱肉2小袋，糖。
练习步骤:
1.酱猪手最好选猪前爪，一定要买带筋的。买猪蹄的时候，让商家烤一下，这样做出来的猪蹄没有异味。
2.将烤好的猪爪用温水浸泡10分钟，然后用钢珠擦拭干净。
3.锅中加水，放入胡椒粉和料酒，将猪蹄放入冷水中焯一下，将水煮沸5-6分钟，取出猪蹄，冲洗干净。猪蹄焯水时，料酒和胡椒粉有去腥的作用。
4.准备好调料，葱切段，姜切片，蒜拍裂。酱肉调料包超市有现成的。几块钱一大包，是用花椒、大料、豆蔻、丁香、桂皮、茴香等调料一起研磨而成。用起来很方便，两个小包装就够了。酱油最好用红烧酱油。颜色不错。酱油猪蹄是黑色的。在干黄酱中加入一些水，搅拌均匀，稀释。干黄酱是必不可少的调料。如果没有干黄酱，就用酱油代替。
5.锅中加入3-4汤匙油，加热，加入稀释后的干黄酱，小火翻炒，这样做出来的猪蹄没有生抽的味道，汤里有一些油脂，煮好的猪蹄表面不干燥。倒入适量的水烧开，水量不能超过猪蹄。将葱段、姜片、蒜粒、干辣椒、酱油、糖、料酒、酱肉放入2个小袋子中，再加入盐，盐的量是平时的2倍。关火。
6.将烫好的猪脚放入电饭煲内胆，将调好的酱汤倒入电饭煲，选择烹饪功能。到时候不要开盖，把猪蹄放在里面炖半个小时，然后选择烹饪功能，继续炖半个小时，再继续炖半个小时，两个烹饪程序，中间半个小时，最后。这就是用电饭煲酱猪蹄的好处，加热稳定，省时省事，容易煮。
祝吉(鸡)好运，祝吉(鸡)好运。
推荐的食物做法:
电饭煲五香鸡所需材料:三黄鸡1、葱半根、盐、葱1、姜1、蚝油2汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、糖半汤匙、五香粉1茶匙、料酒1。
练习步骤:
1.把鸡收拾干净，把它的肺全部去掉，在腹腔里反复洗，不然会有鱼腥味。我用的是三黄鸡，不大，3斤左右。刚刚好。鸡太大不容易煮，家里的电饭煲也没那么大。不要用老母鸡，不容易煮。
2.将葱切段，葱切段，姜切片，将蚝油、酱油、料酒、五香粉、糖、盐一起放入碗中，搅拌均匀，这样就调好了腌鸡的调料。红烧酱油的酱油色泽好，红亮，酱油做的鸡颜色黑。
3.把鸡放在盘子里，用牙签把鸡的全身都用牙签扎一下，特别是厚的部分，Dozza，这样鸡就容易入味了。我直接用手捏三根牙签，这样可以刺得更快。
4.将鸡肉放入锅中，将腌制鸡肉的调料、葱、姜片倒在鸡肉上，用双手给鸡肉做全身按摩，将调料在鸡肉上搓几下，使鸡肉入味。腹腔也抹了调料。调料抹匀后，用保鲜膜封好锅口，放入冰箱1-2小时，这样鸡肉会更好的腌制入味。这期间鸡翻1-2次。
5.到时候把泡椒鸡的锅拿出来，把泡椒汁抹在鸡的表面，把葱姜片和剩下的汁放在鸡的肚子里，把鸡爪放在鸡的肚子里，把鸡头放在鸡翅的内侧，这样鸡的形象会更好看。将洋葱铺在电饭煲内胆底部，然后放2-3片姜，将腌好的鸡肉放在洋葱上。
6.盖上锅盖，选择烹饪功能键，烹饪一个程序。如果鸡比较大，可以做一个烹饪程序。这么好吃的电饭煲，做鸡都准备好了。
一天比一天繁荣。
推荐的食物做法:
蒜蓉粉条蒸鲍鱼所需材料:鲍鱼65，438+00，粉条65，438+0，油盐适量，小葱65，438+0，蒜65，438+0，蒸鱼2汤匙，酱油，
练习步骤:
1.粉丝提前用清水泡软。不要把头发泡在热水里，粉丝容易断。大蒜切末，小葱剁成葱花。
2.也可以准备一把干净的刷子或者牙刷。仔细刷鲍鱼，将鲍鱼表面和周围的黑色粘稠物质清洗干净，将鲍鱼肉上的黑色物质刷掉。也刷壳。买回来的鲍鱼上面会有黑色的黏膜，需要清洗。
3.然后，沿着贝壳和鲍鱼肉之间的缝隙插入勺子，将鲍鱼肉舀起，取出。
4.去掉鲍鱼的黑肠子和肚子，也去掉鲍鱼的嘴。鲍鱼洗净，沥干水分。
5.用十字刀切鲍鱼肉，这样会更容易煮熟和入味。切2/3深就行，不要切的太彻底。
6.将泡好的粉丝扎成捆，做10份。把扎好的粉条放在鲍鱼壳里，把鲍鱼放在上面，一根一根做好，放在盘子里。
7.锅内加油，烧热，放入一半蒜末，小火翻炒，炒至蒜香微黄，放入另一半蒜末，翻炒均匀，关火。将炒好的蒜蓉捞出分别浇在鲍鱼上。往蒸锅里加水，煮沸。将鲍鱼放入盘中，盖上锅盖，水开后蒸7-8分钟。时间到了，把盘子拿出来。
8.鲍鱼撒上少许蒸鱼豆油，再撒上葱花，锅中加油烧热，再撒上少许热油刺激出香味。一盘蒜香浓郁的鲍鱼就做好了。
蒸大闸蟹需要的材料:大闸蟹、姜、蒜、料酒、香醋、海鲜酱油。
练习步骤:
1.用刷子把大闸蟹洗干净，把全身都刷干净。
2.蒸锅加冷水，倒入料酒。螃蟹不需要解绳子。把大闸蟹的肚子朝上(蟹黄不容易流出来)放在蒸笼上。每只大闸蟹放一块姜，盖上锅盖，大火蒸熟。水开后，蒸15分钟。螃蟹个头小，适当缩短清蒸时间。
3.将姜切丝，放入碗中，加入香醋或陈醋，加入少许海鲜酱油，搅拌均匀，制成姜醋汁，将螃蟹蘸姜醋汁食用。因为螃蟹性寒，姜醋汁起中和作用。
四季平安
推荐的家常菜做法:
炒四色菜所需材料:山药半根、荷兰豆150g、红辣椒1片、黑木耳1茶匙、油盐适量、姜2片、蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
练习步骤:
1.准备好所需材料。将黑木耳提前用温水泡好，泡好木耳，将山药的皮刮去，洗净。荷兰豆选两头，洗净。
2.将红辣椒去蒂去籽，切成菱形片，用斜刀把山药切成片，然后将山药片浸泡在清水中，加入几滴白醋，可以防止山药氧化变黑。
3.往锅里加水，煮沸。将豌豆、山药片、黑木耳放入锅中焯水2分钟左右，将所有食材一起取出。这些食材的烹饪时间都差不多，不需要单独焯水。
4.立即放入冷水中冷却，使食材迅速冷却，捞出沥干备用。焯水后，立即放入冷水中冷却，既能保持食材的酥脆口感，又能保持色泽鲜艳。
5.往锅里加油，加热。加入姜末和蒜末，炒香。加入红辣椒翻炒至颜色变深。
6.加入山药、木耳、豌豆翻炒半分钟，加盐、鸡精翻炒均匀，倒入适量水淀粉勾芡均匀，大火翻炒均匀，酱汁透明，关火，出锅。一盘色香味俱全的四色炒菜就做好了。
赚钱，赚很多钱
推荐的食物做法:
蚝油生菜所需材料:1生菜、适量油和盐、4瓣蒜、1汤匙蚝油、1汤匙鸡精、1汤匙酱油、半汤匙淀粉、少许糖、
1.用的是球生菜，也叫西生菜、圆生菜等。球生菜的意思是“生存的钱”。
2.将莴笋叶去皮，冲洗干净，沥干水分，然后将叶子撕成大块。
3.大蒜切成粉，碗中加入半碗水，然后加入蚝油、淀粉、鸡精、酱油、少许盐和糖，拌匀备用。
4.锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，将生菜焯水10-15秒，取出生菜。
5.生菜捞出后，立即放入冷水中，让生菜快速冷却，生菜捞出沥干水分。
6.把盘子里的生菜编码待用。
7.锅里放油，烧热，放入蒜用小火翻炒，把蒜炒香。
8.将调好的汁搅拌均匀，倒入锅中，加热至汁变粘稠，关火。
9.把汁倒在盘中的生菜上，一盘酥脆可口的蚝油生菜就做好了。
从此幸福快乐(汤)
推荐的食物做法:
山药骨头汤所需材料:猪脊骨1斤、山药1根、鲜玉米1根、枸杞7-8粒、盐、葱1段、姜3片、料酒2汤匙、白胡椒1茶匙、
练习步骤:
1.将猪骨放入清水中浸泡1小时，将骨头中的部分血液浸泡出来。
2.将山药去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中，滴几滴白醋浸泡10分钟，山药颜色不会被氧化变黑。将玉米切成段，用新鲜玉米或速冻玉米。
3.锅中加入冷水，将猪骨放入沸水中，加入65，438+0汤匙料酒，煮沸，撇去浮血沫，煮4-5分钟，取出骨头，放入清水中洗去血沫。
4.将骨头放入砂锅中，加入热水，一次性加足水，再加入葱、姜片、料酒。
5.烧开，盖上锅盖，转小火1小时。时间到了，把洋葱挑出来。
6.加入玉米和山药，大火烧开，转小火，继续煮40分钟。到时候加盐调味，放入枸杞煮几分钟，关火，撒上白胡椒粉，搅拌均匀。一锅香味浓郁、营养丰富的滋补汤就做好了。