发酵鸡蛋不适合任何人吃，任何人都不能吃。

1，酒精过敏。发酵蛋中的酒含有部分酒精，部分过敏体质的人食用后会出现过敏反应，可能会引起皮肤瘙痒、红肿、发热、皮疹等症状。建议服用维生素C片可以缓解症状。

2.糖尿病患者。发酵鸡蛋中的糖分很高。患有糖尿病和代谢综合征的人要特别注意饮食量，避免血糖迅速升高或摄入过多热量，影响身体健康。

3、体热易上火因为酒是酵母发酵而成，热量高，湿热。如果是阳气旺盛的，吃了会增加体内燥热之气，所以不适合偏热的人。

4、湿疹、水痘等皮肤病。发酵鸡蛋湿热，易诱发慢性疾病，有水痘、湿疹、荨麻疹等皮肤病的人不宜食用。