穆斯林油饼香味正宗做法大全
宁夏回族式炸糕的食材很美
宁夏风味炸糕的制作方法如下:
1，先称出两份普通面粉，一份做面团，一份做香酥面，然后在面团中加入适量小苏打拌匀。然后称取200克清水，倒入适量盐搅拌至融化，然后在面团中间挖一个洞，倒入盐水搅拌，再称取245克水，倒入适量糖和酵母粉搅拌至融化。
宁夏风味油炸饼的制作方法图文步骤1
2.然后将酵母水倒入面粉中继续搅拌，边搅拌边搅拌。最后用手擀成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟，再次揉成光滑的面团。将面团放入盆中，盖上保鲜膜或将盖子放在温暖的地方发酵。然后在脆皮面盆中倒入适量植物油，混合揉搓均匀成光滑的面团，放入盆中用保鲜膜盖好备用。
宁夏风味炸糕的制作方法图解步骤2
3.当我们的面团发酵到两倍大的时候(一般是用手指蘸一些干面粉，在面团上戳一个洞，用手指把洞拿出来，不会收缩，所以就发酵了。如果洞会缩小，说明没有发酵好，继续发酵。如果表面塌陷，则发酵)，揭开保鲜膜，将面团揉至筋疲力尽，再次盖上保鲜膜让面团冷却10分钟。
宁夏风味炸糕的制作方法图解步骤3
4.然后把面团和脆面条揉在一起。你可以先把脆皮面掰成小块放入面团中揉至混合均匀。(菜觉得这一步最费力，是个苦活，当然有和面机就能笑了)。我先揉了半个小时，感觉揉的不彻底。我用保鲜膜盖上，静置10分钟(对了，你也休息了)继续拿出来揉。
宁夏风味炸糕的制作方法图解步骤4
5.期间可以在面团中撒一些香草粉(真的没必要留)，直到香草粉均匀分布在面团中，面团光滑细致。盖上保鲜膜再次晾凉10分钟(揉了一个小时终于揉好了)。然后把面团揉成手腕粗细的长条，用刀切成几个大小均匀的丸子。
制作宁夏风味炸糕的方法如步骤5所示。
6.然后将各剂再次揉匀，用擀面杖擀成5 cm厚的圆饼(其他面团可以用保鲜膜覆盖，防止风干)，用保鲜膜覆盖一个饼胚。当饼坯全部擀开后，烧热锅，放油，待油温升高时(只需在锅周围插筷子，立即起泡)，取出一块饼坯，用刀在饼坯中间划两道口子，用最小的火在锅里煎。
宁夏风味炸糕的制作方法图解步骤6
7.炸好的油饼两面金黄时，可以控制出锅的油量(期间注意翻面，使饼受热均匀)。油炸后的油饼可一次性放置冷却，并可装袋密封保存。可以放在冰箱里保存半个月左右不坏。刚煎好的油饼吃起来软软的，一天下来吃里面沙沙的味道棒极了。
宁夏风味油饼的做法如步骤7所示。
至此，我们的宁夏风味炸糕做好了。做法好像有点麻烦，看你对美食的诱惑程度了。我相信只要你喜欢，你就能做出美味的蛋糕。