蒸菜崩用的菠菜为什么不用水煮？

其他菜用的菠菜不能用水蒸，因为如果用水蒸，会损失很多营养成分。菠菜的功效会大打折扣，而且如果用水蒸，菠菜的颜色会变深变色，影响食物的品质。