做一道简单又好吃的汤有什么推荐？

俗话说，先喝汤，米汤更香。尤其是广东一带的人，对汤非常讲究。汤在中国有着非常悠久的历史。从商朝开始，就有了喝汤的讲究。勺子之所以叫勺子就是这个原因。

中国南北方喝汤的习惯也有很大差异。南方地区喜欢喝骨头汤，汤底多为黄腻，北方地区的汤口味偏淡，如鸡蛋西红柿汤、自家做的紫菜汤等。南方地区喜欢饭前喝汤，北方地区喜欢饭后喝汤。今天，我们来介绍一下中国南方的经典豆腐汤和鱼头豆腐汤。下面我们就来看看这碗鱼头豆腐汤的做法，以及怎么做才好吃。

准备鱼头、豆腐、白胡椒粉、香莱，逐渐做出这碗有故事背景的精致鱼头豆腐汤。

练习:

先把鱼头洗干净，放锅里炸一下，然后捞出来，迅速放冷水里煮。当胶原蛋白和水互相溶解时，汤就变成了乳白色。姜、葱切好后，姜略切，葱切葱段，水烧开，水烧开后倒入最好的调料。

将菜锅加热，然后放入油，将鱼放入锅中炒一会，然后取出放入刚煮好的水中。接下来，我们将逐步解决豆腐的问题。在切豆腐的情况下，一定要保持豆腐的美观大方。先用一把锋利的刀把豆腐拿住，然后再切，这样切出来的豆腐才不会易碎，更好看。锅里放两半调料，加少许盐，煮20分钟。煮好后会变成辣椒，香香的。

喝过鱼头豆腐汤的人都知道，这种汤像牛奶一样白，做这样的白汤并不太难。技巧是先把鱼头在锅里炒一会儿，所以第一步是所有汤里最重要的部分，而把鱼头放在热锅里炒凉油也能去掉鱼头的腥味，让汤的味道更鲜。