新鲜的河粉在炒之前需要过水吗

新鲜的河粉在炒之前是不需要过水的，具体做法如下：

用料：河粉一份、豆芽一小把、火腿肠一个、豆腐干3块、青菜3颗

1、首先先把除河粉之外的辅料洗干净，切好备用。

2、然后准备好适量新鲜的河粉，放在一旁备用。

3、这时候在锅中加入少量食用油，开大火烧到七成热。

4、等到油烧到七成热的时候，把辅料放入锅，翻炒2分钟。

5、两分钟后，加入河粉到锅里，继续翻炒。

6、然后加入少量酱油和生抽，不喜欢重口味的可以少加。

7、炒2-3分钟后，就可以出锅盛盘了，晾凉一会即可食用。