布丁不凝固的补救措施。

1.再加热:布丁没有凝固，加热时间不够或者温度不够高。将布丁倒入锅中，小火加热，不断搅拌，使布丁不断受热，淀粉或蛋白质凝固，达到要求的稠度。

2.加入果冻粉:果冻粉中含有明胶，可以帮助布丁凝固。果冻粉加水混合后，倒入布丁中，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏。明胶在冷藏过程中会凝固，有助于布丁达到所需的凝固状态。

3.加入吉利丁粉:吉利丁粉也是一种凝固剂，用来帮助布丁凝固。吉利粉加水混合后，倒入布丁中，搅拌均匀，然后再次放入冰箱冷藏。明胶会在冷藏过程中凝固，帮助布丁达到所需的凝固状态。