凉拌用什么醋比较好？

第一，陈醋

陈醋是食醋的一种，在日常饮食中经常使用，是一种常见的调味品。老陈醋在烹饪和准备凉菜时使用，因为它可以增加鲜味和香味。

二、白醋

准备凉菜的时候可以吃白醋。比如焯水的时候，或者做苦瓜的时候，可以往土豆丝里滴一点白醋，可以起到很好的调味效果。

第三，香醋

香醋是用来做酸菜和准备凉菜的，因为我们需要为酸菜选择一些度数低的醋。如果选择度数高的醋，说明酸度更高，不仅在腌制过程中会变酸，还会失去酸甜的口感。但是香醋的度数低，所以腌制蔬菜可以选择香醋。

第四，米醋

其实米醋是最常见的。米醋最常见的吃法是蘸饺子吃，因为有点微酸，蘸饺子吃可以调节口感。另外，米醋也适合用来做凉拌。米醋凉拌不仅提神，而且有利于食物中营养成分的吸收。

五、姜醋汁

姜醋汁的用法吃螃蟹或者海鲜的时候可以和姜醋汁一起吃，可以衬托出海鲜或者海鲜的鲜美。另外，调皮蛋的时候，拌点姜醋汁。