如何挑选山药

在市场上挑选山药时，最好选择颜色洁白、无病虫害的山药，以及切下后线黏长、肉质细嫩的山药。如果按品种选:1，河南的铁棍山药最好(价格太贵)。除此之外，白口(紫药)也很好吃(价格适中)。棒药品种太多，就不一一说了。

麻薯被称为“软黄金”

山药:性温味甘，无毒，有补中、健脾胃、生肌、止泻、强肾、固精、益肺之功。

适用于身体虚弱，精神疲劳，食欲不振，消化不良，慢性腹泻，咳嗽，遗精，盗汗，糖尿病和夜尿症。山药营养丰富，含有蛋白质、精氨酸、维生素、糖类、矿物质、粘液、淀粉等多种物质。淀粉酶分解淀粉，所以不停滞。

因此，每天吃一些山药对身体有好处。特别是煮后口感绵软，有利于咀嚼和吸收，更适合老人小孩这样牙齿不好的人。

(麻薯不仅清肺还能帮助消化)

另外，也正是因为其热量低，不含蔗糖，所以成为了糖尿病患者的理想食品。