莴笋叶可以生吃吗？莴笋叶可以紫色吃吗？

莴苣叶的功效和作用

莴笋叶益五脏，疏通经络，清胃热，清热利水，用于小便不利，血尿，乳汁不通。

如何挑选莴笋叶

鲜嫩竹笋表面无绣色，皮薄，浅紫红色，茎粗，中下部略粗或杆状，叶间距短，无弯曲，一般长30-35厘米，无黄叶，不取样。

莴笋叶的制作技巧

多吃莴笋叶会让人眼睛糊，但只要停吃几天，就会自行恢复。