清热泻火解毒十味药-对应五脏(1)

大家都知道苦瓜性寒，有泻火的作用。但如果你想问苦瓜腹泻体内的火在哪里？什么时候该吃苦瓜？恐怕很多人都不是很清楚。

体内的火有很多种，心火、肝火、肺火、胃火、大肠火、小肠火等等。如果不知道体内的火在哪里，不知道什么食物引起什么火，那就瞎吃。结果不仅火降不下来，脾胃也会变凉。这叫旱处旱死，涝处涝死。

那么，苦瓜把我们的身体火在哪里呢？清代王孟英《饮食谱·有息》说:“苦瓜性苦寒；洗洁精清热，明目清心。”

从王孟英的论述中，我们可以看出苦瓜是泻火的，因为它“明察秋毫”。清楚这一点，才能有的放矢。当我们心中有火的时候，可以多吃苦瓜，可以起到泻火的作用。

又有人会问，怎么才能知道心中有火呢？我告诉你一个很简单的诊断方法。如果突然左脸长痘，左牙龈开始疼，这个时候可以多吃苦瓜。原因是什么？因为人体内的气是上下运动的，肝气从左边升，肺气从右边降。人的左脸配肝，右脸配肺。肝上有火，左脸会有反应；肺里有火，右脸就会有反应。

我做苦瓜，方法很简单，经常是切块，用开水烫一下，然后拌点调料，因为越苦越火；还有一种方法是把苦瓜切碎，和鸡蛋拌均匀，然后放在锅里炒，也很好吃。

脾胃虚寒的人容易上火，不适合吃苦瓜。如果一定要吃的话，我建议放点辣椒进去，限制苦瓜的寒性，尽量不要选择苦瓜炒鸡蛋或者苦瓜刺身。

蕹菜大家都知道，但它在《本草纲目》中还有一个奇怪的名字——“蕹菜”。

空心菜，性寒，味甘，也是一种浑浊的食物。为什么人们叫它空心菜？因为这个食物中间是空的。

中国的文字是象形文字，中医也讲究象形，也常说形形互补。比如竹子喜欢阴凉，中间是空的，所以竹叶有清热利尿的作用。一般来说，所有空心食物的功效大致相同，莲藕中间是空的，所以有清热凉血的作用。

那么，对我们身体喷火的空心菜在哪里呢？《陆川本草》认为，蕹菜具有清肠胃之热、疏通大便的作用，非常适合肠胃积热、便秘的人食用。大便不通，我当然知道，但是胃肠道有积热。如何诊断？方法也很简单。如果觉得自己有口臭，说明胃里积热了，要多吃空心菜。

空心菜除了清肠外，还能利尿，治疗排尿困难和血尿。在中医里，它的一个重要功能就是清解小肠的热，中医系统里的小肠就包括了排尿的功能。所以，如果我们的排尿系统出现热证，比如小便时小便黄赤，尿道口疼痛，都是热证。这时候我们可以选择空心菜来吃。

当然，蕹菜的主要作用是因为它性寒，所以脾胃虚寒、便溏、身体虚弱的人不宜多吃。

我自己喜欢吃空心菜。主要方法是爆炒，味道很好。当我的身体不冷不热的时候，我可以放一些大蒜，因为大蒜可以纠正空心菜的凉性:如果我的身体真的很热，我不需要放大蒜，所以我可以单独做空心菜，或者我可以用莲藕，切片，用空心菜做汤，这样会有更好的清热效果。

马齿苋是典型的药食同源的东西，它还有一个很神奇的名字——五行草。因为它的叶子是蓝色的，茎是红色的，花是黄色的，根是白色的，种子是黑色的。五行中，青色属肝木，红色属心火，黄色属脾土，白色属肺金，黑色属肾水。所以马齿苋虽然不起眼，却汇集了木、火、土、金、水的精华。

马齿苋，又名“长命菜”，生命力非常强，特别耐寒，能在非常恶劣的环境下顽强生长。如果农民在除草时不小心漏掉了一棵幼苗，它很快就会繁殖起来，与农作物争夺营养。

马齿苋味酸，性寒。入大肠、肝、经，可清热利湿，治痢疾、腮腺炎。也是治疮肿的绝活。如果人在野外被野蜂蛰了，可以把马齿苋烂掉，涂在患处。但需要注意的是，脾胃虚寒、便溏者及孕妇禁用。

因为马齿苋含有五行之精，所以它的清热作用是全方位的，哪里有热，马齿苋就能清肝、心、脾、肺、肾。但如果要仔细分的话，马齿苋在清肠湿热方面的作用更大。如果我们肠道有湿热，比如发热腹泻，可以选择马齿苋作为菜来吃。

在这里我也可以告诉你一个秘密。如果肛肠疾病患者因热出血，可以服用马齿苋，马齿苋有清热止血的作用。同时，如果用马齿苋烧开水，然后用这个水给患处洗澡，也能起到清热止痛的作用。可见马齿苋虽然便宜，但是用途很多。

鱼腥草是一种药食同源的植物，也是我国西南地区的常见菜肴。因全株有鱼腥味，故名鱼腥草。吃的时候可以炒菜、凉拌或者煲汤。

就是这种普通的鱼腥草，也创造了人类的神话。1945年，日本广岛原子弹爆炸后，大部分幸存的人都得了放射病。由于缺乏医疗和药物，许多人慢慢死去。有一对姐妹。那天我妹妹发高烧，流鼻血。她妈妈给了她鱼腥草。结果她奇迹般地康复了。一个月后，妹妹也出现了高烧、流鼻血等症状，生命垂危，于是开始自己服用鱼腥草，终于脱离了生命危险。从此，鱼腥草成了日本人的救命草，他们纷纷到田间去寻找，以求救命。所以鱼腥草在日本非常有名，是著名的保健植物。

鱼腥草性微寒，味辛，能清热解毒，消痈排脓，止血止咳。适用于治疗流行性感冒，对脾胃湿热、便秘的人也有效。夏天，鱼腥草还能治痢疾。总之，鱼腥草对于解除实热和毒邪非常有用。

在中国西南地区，一些老人总喜欢带一些鱼腥草回家，晒干，然后储存起来。家里一旦有人感冒发烧，就会用鱼腥草煲汤，很管用。

可见。鱼腥草。对治疗肺经热证非常有效。当我们出现外感邪气引起的黄痰、胸痛、气短、高热等症状时，可以多吃鱼腥草。除了及时就医，因为鱼腥草。对清肺热有很大的作用。

当我制作鱼腥草的根时，我喜欢把它们切成片，然后放在锅里炒。快要出锅的时候加酱油和陈醋，味道特别好。如果是鱼腥草的鲜叶，我会用开水焯一下，然后拌入酱油和醋，味道也很好。

菠菜很耐寒，性比较寒。

菠菜入肝、胃、大肠、小肠。能润肠通便，清热燥湿，治疗头晕、心烦、慢性便秘。

《本草求真》说:“菠菜能益胃。因为封面比较滑，所以一般。菠菜滑滑有益。长期生病大便不通的人，痔疮漏尿的人，咸宜都用。还说可以缓解发烧和酒精中毒。菠菜味寒，凡患痈肿毒者，因酒湿而成毒者，宜适当服用。而毒和热并不是从胃开始，到达肠道的。菠菜滑寒，但味甘，可清入胃中，使其热毒出胃。”

这段话的意思是，菠菜滑，什么都能懂，所以能通便理气。为什么能解除体内的热毒？因为体内的毒和热都是胃的毒，热毒过了胃自然就消失了。

在中医里，这种滑性的食物往往有疏通肠道的作用。所以当我们有热证，比如感冒发烧，大便干燥的时候，可以多吃菠菜。

平时身边的朋友如果生病发烧了，我会建议他们煮点菠菜汤。你看，了解了中医的道理后会有很多好处。面对菜市场各种各样的蔬菜，我们会知道在什么条件下选择什么样的蔬菜。

需要注意的是，菠菜性味寒凉，不适合脾胃虚寒的人，腹泻的人也不适合食用。