家常酸菜鱼的做法，如何让家常酸菜鱼好吃，家常

1.准备食材。鲢鱼1500g，酸菜，姜，葱，蒜，芹菜，豆瓣。

2.将盐、淀粉、料酒和蛋清加入鱼中，搅拌均匀。

3.泡酸菜，切泡椒。姜、蒜分别切段、切末。

4.将芹菜和青葱切成长段。

5.坐在油上，等油熟了再炒泡菜。

6.然后加入豆瓣，炒出红油。

7.先炒鱼头，再加一碗水。

8.水烧开后，加入鱼排和蒜片。

9.然后进入芹菜段。

10.等水烧开，最后放入鱼片，煮3分钟左右。

11.关火，加入洋葱、鸡精和少许盐。

12.放入锅中，撒上一些干辣椒和姜蒜末。再取一个锅，烧适量菜籽油，倒入。

13.最后在表面撒上芹菜叶。