做粽子前要泡多久糯米？

糯米粽子是湖南长沙汉族的民间小吃，是端午节的习俗。糯米1000克，纯碱3克，鲜虎杖叶500克，糖适量。先把糯米洗干净，泡半个小时，拿出来用碱拌一下。然后，将新鲜的辣蓼叶放入沸水中煮10分钟，切去花梗，将大小叶子搭配折叠成‘十字’架，用绳子扎成束，放入清水中浸泡四五个小时，去除涩味。然后将蓼叶折成三角桶形，内装糯米，裹成菱角形，用细麻绳扎紧，放入锅中煮两小时左右，煮透，加白糖食用，清香可口。