嫩姜一般是怎么腌制的？

嫩姜(5斤)，去皮，嫩化，洗净，切片。

用四两盐混合，腌制一天。

把一斤白醋和一斤糖放在锅里熬成糊状。

把它放在盘子里冷却。

第二天，盐腌过的姜片脱盐后放入容器中。

现在把煮好的白醋糖放冰箱里泡三天再吃。

吃饭前尽量用干净的筷子吃。

特点:香脆，酸甜，微辣。