红烧猪肉的几种方法是最好的例证。

红烧猪肉最简单的方法是将五花肉煮熟，在沸水中焯一下去除污垢，然后切成麻将牌，如在冷水锅中。记得水不用过肉块，大火煮开，撇去浮沫，加入料酒，煮到八成熟，加入酱油，然后卷起来，加入白糖(其实红糖、白糖、冰糖都有，看个人用料)，小火慢慢煮。这个时候，你就要注意了。附上上周末给大家做的文案，哈哈。红烧肉:1，油烧热，加入两勺白糖和切成二两鲜姜(一大块)的姜片翻炒片刻。2.加入五花肉切块一起翻炒，直到颜色变黄，油也很多。3、加水将肉溢出，加入少许酱油、盐、中国醋(两！)，四五瓣。4.烹饪前十分钟加入胡萝卜块。5、水干后，起锅。我一两个月一定要做一次红烧肉，姜比肉好吃。不，比肉好。:-)家传红烧肉:我在别的地方没试过这种方法。朋友都说很好吃。在这里，我来公布一下方法。一斤五花肉，切成两三厘米见方的小块，然后两边各切几刀(要尝尝，如果你懒的话)。用好酱油(我家里不管酱油，我这里是混的)，加糖和葱花打成汁。加热半锅油。趁热把肉块一个一个煎半分钟左右取出。烧开一小锅水，放入八角、八角和之前准备好的汁，等到水开了，放入肉，小火炖一个小时。特点:肉香浓郁，非常酥脆。关键:多加点洋葱，炒到位(不要一口气把肉都倒了，会变成炒肉)缺点:炒肉的时候烟很重，没有强力的油烟机，会很久。红烧肉(春节版)配料:鲜猪肉(臀部后面带皮)1000克，鸡腿500克。辅料:姜、葱、豆蔻、红腐乳、大料、盐、白酒。合适的方法:将猪肉切块(长2cm，1。5cm宽)，将鸡腿剁成小块，放入冷水中，加热至水沸腾，取出鸡块和猪肉块，沥干水分；将油和糖倒入铁锅中，加热，用铲子搅拌，直到油和糖的混合颜色变深并冒泡；一分钟后加入鸡块和猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，加入辅料，盖上盖子，大火烧开，关小火，偶尔用铲子翻一下，慢炖。附:一盘清爽的泡菜。肠胃不太好的就算了:)红烧肉:想买带皮的五花肉，一定要肥瘦相间，不然瘦肉烧起来像干柴。把肉切成核桃大小的块。每一块都要有肥有瘦。不要切成小块，因为炖久了肉会变小。将葱、姜、蒜切段备用。把切好的肉洗干净，然后在锅里放一点素油，把肉炒一下，把肥肉炒一部分。当看到七成瘦肉已经变白，把准备好的葱、姜、蒜放入锅中，加入酱油、料酒，再多加一些，但要注意口感。不用放盐，直接抄油调味就行了。一两滴醋去腥，一点糖，最好放点可乐进去，然后也可以放一点干辣椒下去。加水，开始文火炖。继续加水。别把锅烤干了。用筷子炖几个小时，直到皮的部分烂了。这时候的肥肉最好，肥而不腻。皮肉鲜美滋补，瘦肉清香，最高境界！哈哈，试试？红烧肉的家庭做法:一般来说，餐馆或其他地方的红烧肉做法比较复杂，很难在家里完全实现。这里提出一个家庭自制的爱猫方法。热爱生活。先选取一些五花肉，切成长3 cm，宽1 cm的块，大小尽量均匀。记住，一定要把头发洗干净，用水反复洗。(不然肉有怪味)其次，准备调料:葱，切段；大蒜，每瓣只切一刀；姜，切段；花椒，有的；安妮塔，两个；肉桂，一小块。把这些放在碗里备用。再次，取一口铁锅，放在火上，加水，烧开，将肉放入锅中，撇去浮沫，待肉稍硬时取出，沥干水分。(这样也可以去除肉的怪味。)第四，取一砂锅，加水少许，放在火上。第五，取一个铁锅，放在火上。锅烧热，放入适量的油，油热后加点糖。这时候铲子要不停的搅拌。当油中的泡沫翻上翻下时，放入肉块，不断翻动，使肉块颜色均匀。(糖有多烫？否则极难吃。第六，将调料放入锅中，翻炒，加入少许酱油。第七，将肉放入砂锅中，加入适量绿水。做饭。第八次烧开后关火50分钟左右。第九，加入料酒和盐煮15分钟。第十个上菜了，吃！掌握好每个部分的选材数量，多练习几次会更好。这种方法非常适合家庭生产。红烧肉:就做一个红烧肉。)我会先把肉块放油锅里炸，让皮和脂肪部分脱脂或者炸脆。把炸好的肉捞出来放在一边。然后在油锅里放一些干辣椒，葱，姜炒一下，再把肉倒进去。然后放点黄酒，多放糖，少放盐，最后停——我一直认为红烧肉的关键是酱油。国外很多酱油根本不会做红烧肉，这完全是个错误:PP偶尔会用国产草菇酱油，放一点就很出彩很香。加了酱油后，还可以加点醋，但不要太多。另外，别忘了放两个八角。所有东西放好后，翻炒一会儿，等油糊了再沥干水分。这水很重要。不要过度。过犹不及，就毁了。一次放一勺就够了，只要肉不沾锅。然后开小火慢慢烧。中间记得翻几次，水不够的时候加点水。盖上锅盖来回折腾一个小时，估计就大功告成了——这样煮出来的红烧肉颜色特别鲜艳，味道也够。最重要的是肉里面的油肯定是熬出来的，味道一定是一流的。)别有一番风味。首先，适量翻炒糖和酱油。如果糖的颜色太重，可以保留酱油。糖的颜色不同于酱油的颜色。糖比酱油亮，不黑，香料也不太多。就一点点，不要带走肉的味道。第二，将葱姜炒平，防止调料炒糊，五花肉放入清水。放黄酒。放两两，然后放最重要的二锅头，直到肉不吃了。最重要的是不要放任何水。小火是长火。感觉和外面吃的不一样。颜色很鲜艳的红色。我有一个稍微简单的方法来做这件事。选五花肉或者排骨，把油加热，把肉炒到金黄色，再放点胡萝卜。可以吸点油，烧焦的胡萝卜更好吃，有点甜。)倒点酱油和糖，然后加点水开始煮...直到整个房间都弥漫着红烧肉的味道，再来点盐和味精试试，出锅！！！！另一种方法:红烧肉有很多种方法。关键是要把脂肪里的油全部煮出来。糖的颜色也很重要。1，把五花肉切成麻将大小的方块，放在锅里煮十几分钟。然后用冷水洗肉。2.炒锅放少许油，放一杯白糖(餐馆喝茶用的小杯)，等糖慢慢融化，匀速朝一个方向搅拌，等糖融化起泡，把肉倒入炒锅翻炒，让糖均匀挂在肉上。这一步叫做着色。3.将炒锅沥干。两指无肉为宜。锅里放四个洋葱，切段；几片生姜；两个草果；八个八角形；盐、糖、味精的比例为2:3:2；如果颜色不够，放一点酱油上色。4、开大火，开锅后转中火，至少煮40分钟，等到肉很软(如果拿不准，就用手捏一下)。注:1。所有食材放入锅中后，汤的味道应该会有点咸。2、火不能太大，让汤汁稍微滚一下就可以了。否则水分蒸发很快，肉还没做好汤就已经咸了。肉煮久了，软一点就好吃了。