老豆腐煲汤的方法

在山东省聊城市高唐县，有一种当地著名的高唐豆腐，成为这一带的一大亮点。著名的高唐豆腐有三种。虽然不知道是什么时候提到的，但是我对高唐豆腐的记忆很深，主要是关于卤汤的。我简单说一下以下几个方面。

1，高唐豆腐外表看起来有点白。

一些白色的豆腐脑，配上暗红色的卤汤，当然还有辣椒和辣椒油，老棉油，从外面看和其他地方的豆腐脑很不一样。

2.卤汤的食谱有哪些？

高唐豆腐脑又白又嫩，卤出来的汤应该配他。我问过很多厨师，他们都告诉我卤汁里有几种成分是亮点。花椒、茴香、白芷、肉豆蔻都是用中草药精心搭配的。

3.熬卤汤要费很大力气。

食材准备好了，接下来就是怎么煮了。我觉得用炭火做饭比较好，但不要太大。当然对水的要求更高。慢煮一个多小时。一个朋友说加点骨头和淀粉可能会变味。但是，在我们高唐县，我们不需要他们，我们都坚持自己的口味。正宗的高预胶化老豆腐，用了这么多年，不容易改。

4.还要注意卤蛋。

卤蛋也有自己的亮点。表面暗红，咬一口有点咸，有点香。它们特别好吃。

5.主食搭配应该是什么？

在高唐县，我是80后。30多年的日日夜夜，这样的早餐我能吃很多。我觉得最好的搭配就是这种烤饼，是用面团做的，用老面团发酵而成。属于经典组合。

好了，今天高唐老豆腐卤汤的经验分享到此结束。别忘了评论。高唐以吃老豆腐闻名。