烤羊排怎么做？

简介:外酥里嫩，皮脆里嫩，肉软里嫩，加孜然和辣椒很好吃！！看着这么诱人的菜，其实很简单。我们来看看吧！

材料

羊排:适量，孜然粉:适量，辣椒粉:适量，盐:适量，姜:三片，桂皮:一片，八角:一片，胡椒粉:一枚，油:适量，锡纸:两片。

工作方法

1.最好选择外层有一层油皮的羊排。洗净后放入高压锅中。加入桂皮，胡椒，八角，盐，姜和水，直到水没过羊排。大火开始后，转小火焖20分钟。

2.取出羊肉，沥干水分，放凉。

3.把盐均匀的抹在羊排上，然后抹孜然粉和辣椒粉，再抹一面油。用量根据个人口味，放置半小时。

4.烤盘上放一张锡纸，羊排用另一张纸包好，放入烤箱200度烤20分钟。用锡纸包裹羊肉的目的是为了防止羊肉失去水分，让它有柴火的感觉。

5.20分钟后，打开烤箱，打开锡纸，将羊排面朝上涂上一层油脂，烤8 ~ 10分钟，以便上色，使皮变脆。

6.等皮变成褐色后，从烤箱里拿出来。用菜刀把排骨一根根切开。我们走吧！

羊排指南

1.炒菜的时候放几个山楂或者一些萝卜、绿豆，炒的时候放一些葱、姜、孜然等调料去腥；

2.吃肉一定要彻底冲洗干净；夏秋季节炎热干燥，不适合吃羊肉。

3.羊肉中膜多，切丝前要去掉膜，否则炸后膜硬，难以下咽。