冷冻鲍鱼的家庭实践
材料:鲍鱼2只，白饭3碗，白菜200克，香菇20克，虾皮20克。
调料:香油1小勺，白胡椒粉半小勺，盐半小勺。
练习:
1.虾仁洗净，泡软。将蘑菇洗净，泡软后切丝。卷心菜切丝备用。
2.鲍鱼用盐水洗净后，放入开水中，用文火浸泡20-30秒。用清水洗净后，剥去外壳和内脏，然后斜切成片备用。
3.锅内热1汤匙油，放入虾米、香菇丝炒香，起锅待用。
4.取一个汤锅，放入煮好的米饭和水盖住米饭，然后小火煮至煮成粥状，再放入白菜丝、香菇丝、虾米丝煮即可。
5.然后加入鲍鱼片继续煮，再加入白胡椒、盐、香油调味。
厨师提醒:清洗鲍鱼时，要用1: 20比例的盐水浸泡15分钟左右，然后捞出，再用盐水稍微冲洗一下。千万不要用清水冲洗，以免影响肉的口感。
蒜蓉蒸鲍鱼和蒜蓉粉丝扇贝。
材料:
大蒜、鲍鱼、扇贝、粉丝、美味、料酒、盐
练习:
蒜蓉蒸鲜鲍鱼:
1，完整鲍鱼；(我在冰箱里放了一晚上，忘了泡水，第二天就死了。幸运的是，我更害怕去处理它。)
2.鲍鱼壳剥去鲍鱼肉，鲍鱼去肠，加盐洗净，冲洗干净，用刷子刷鲍鱼壳；
3.将大蒜用热油焯水，加盐、美味鸡精、糖，将鲍鱼肉放入鲍鱼壳中，倒入汁液，将锅中的水放入锅中，蒸七八分钟。
三、清蒸鲍鱼
原材料:
鲍鱼200克。
盐5g，料酒10g，葱10g，味精2g，姜30g，醋20g，胡椒粉5g，酱油15g，香油5g。(其实根据实际情况这样做就好了。)
练习:
1.鲍鱼两边用斜直刀从中间切开；
2.葱、姜洗净，葱切条，姜切一半，另一半切片；
3.将鲍鱼放入盘中，加入料酒、味精、汤汁100 ml、葱条、姜片、胡椒粉、盐，放入抽屉蒸熟；
4、蒸约10分钟，取出挑出葱、姜、辣椒；
5.碗中加入醋、酱油、姜末、香油，打成姜汁；
6.吃的时候用鲍鱼配姜汁，蘸姜汁吃。
第四，瘦肉鲍鱼汤
功效:夏枯草具有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴养肌的作用，再加上鲍鱼有滋阴潜阳的作用，这个“夏枯草炖鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对治疗肝肠亢盛引起的高血压有一定疗效。
材料:鲍鱼(带壳)500克、夏枯草50克、瘦猪肉20克。
做法:只需挑选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳与鲍鱼肉分开即可。Life34.cn，我告诉你，鲍鱼壳是用清水擦洗去污垢的；鲍鱼肉用清水洗净，切块。加入夏枯草和瘦猪肉，放入已用武火煮沸的清水中，改用中火，继续煮3小时左右，用少许盐调味，即可吃肉配汤。