很多宝贝妈妈都做错了！为什么不能给宝宝吃菠菜作为辅食？

众所周知，大部分蔬菜中都含有草酸，草酸很容易与钙结合生成草酸钙，人体很难吸收，从而导致人体钙的流失，也就是说，草酸阻碍了人体对钙的吸收！

所谓草酸，是很多蔬菜中导致涩味的物质(比如菠菜)。一般来说，叶类蔬菜的草酸含量高于其他类型的蔬菜，而瓜类蔬菜的草酸含量相当低。

即使是同一种蔬菜，品种、栽培方式和气候土壤条件不同，其草酸含量也不同。比如夏天的菠菜草酸含量比秋天的菠菜高；光照不足或温度低的蔬菜草酸含量增加；野生植物的草酸含量高于条件优越的栽培植物。

草酸的麻烦不仅仅是影响钙的吸收，更多的人是担心会引起结石。研究发现，人体尿液中约一半的草酸来自食物。食物中的草酸被吸收后，尿液中草酸的排泄量也会明显增加。草酸的长期排泄可能会增加肾结石的患病风险。草酸甚至可能损伤消化道表层组织，引起人体不适。比如吃猕猴桃的时候，人会有口腔刺痛的感觉。除了口腔黏膜的蛋白水解作用，草酸晶体的刺伤作用也是一个原因。过量摄入草酸还可能对消化道甚至肾脏造成损害。

另外，我们吃的蔬菜、青菜或多或少都有农药残留。

大部分草酸和农药残留可以用开水烫后去除，所以用开水烫蔬菜或青菜可以减少对宝宝健康的影响。

如何减少草酸和农药对人体健康的危害，可以遵循以下原则:

1、涩味重或草酸含量高的蔬菜，最好在开水中焯一下再吃；

2.将蔬菜和青菜放入沸水中焯水后，将剩余的水倒掉。

3、不喝涩味的蔬菜汤，即使有一点维生素溶在里面，汤里也有草酸；

4.如果大量食用带有涩味或草酸含量较高的蔬菜，应在饮食中增加富含钙的食物的摄入，减少身体对草酸的吸收，从而降低草酸钙肾结石的风险。