豆腐干怎么腌制？

1，腌制豆腐的做法特别简单，只需要准备新鲜的豆腐和适量的食用盐就可以了，但是这里的食用盐一定要选择那些细腻的细盐。购买豆腐后，控制表面水分，然后用干净的袋子，切成一厘米左右厚的块。

2.将切好的豆腐片均匀的放在大盘子里，然后放入蒸笼蒸，加热煮沸后再蒸20分钟。这种高温蒸出来的豆腐口感会更好，吃起来会有一定的韧性，也能保证在腌制过程中不会碎。

3.将蒸好的豆腐取出，放在通风处冷却，然后将准备好的细盐均匀的撒在每块豆腐的表面，撒在豆腐块的两面。洒完后，将豆腐放入保鲜盒密封，直接放入冰柜保存。

4.24小时后，就可以做咸豆腐了。取出后可以直接食用，也可以和蒜苗、洋葱、白菜等食材混合食用，这样会让咸豆腐的味道更加诱人。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被誉为“菜肉”。大豆蛋白的生物价值堪比鱼类，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，氨基酸组成良好，几乎含有人体必需的全部氨基酸。大豆可以直接煮着吃，大豆的蛋白质消化率只有65%，而豆腐的消化率可以提高到92%~95%。