兰花贻贝

北极贝和兰花蚌有什么区别？

兰花贻贝和北极贝是同一种贝类，只是部位不同。一般来说，贝类煮熟后呈现美丽的玫瑰红色(有橙黄色两种)，而兰花贻贝的颜色是橙黄色。

兰花贻贝和北极贝在烹饪中的应用

由于兰花贻贝比北极贝小，一般的菜需要用配菜快速炒熟。香脆的兰花贻贝可以做沙拉和生鱼片，味道鲜甜到可以品尝海水。

兰花贻贝色、味俱佳，可搭配多种菜肴，适合快炒、涮汤、川烫等做法。

口味:香味难度:配菜(中级)时间:30-45分钟分类:大众菜、家常菜；老少皆宜。材料:兰花和贻贝350克。

九层塔楼20克

2汤匙芝麻油

4片生姜

辣椒1条

洋葱1/2

6片大蒜

汤1杯

三杯调味汁和两茶匙海鲜。

1.兰花、贻贝焯水，放入冷水中，捞起沥干；将辣椒和洋葱切成段备用。2.另起锅烧热，放入香油，放入姜片至姜片卷曲，放入1制作的辣椒片、葱片、蒜片炒香。

3.用1的方法加入海鲜、高汤、兰花贻贝三杯酱汁，大火翻炒均匀至收汁。

4.加入九层塔一起翻炒。