糖醋萝卜怎么腌制才好吃又脆？

你知道为什么餐厅的糖醋萝卜脆爽吗？今天，子媚教你一个小窍门，简单易学，提神开胃。好了，事不宜迟，我们开始制作吧。

1.首先，拿两个大白萝卜。现在萝卜很便宜，两个萝卜只要一元五角。用刀把萝卜的老皮刮掉(记住是刮掉，不是切掉)，然后清洗干净。

2.萝卜清洗干净后，切成四块半，然后切成夹刀片(夹刀片是先切两次，不要切底部，再用第三刀切)。毕竟放在盆里，加一把食用盐搅拌均匀。把它放在这里半个小时，用砂纸打磨一下以防受潮。

3.期间准备少许红辣椒、姜片、蒜片配腌萝卜，全部切好放入大碗中，然后加入1碗白糖、1碗白醋、2碗酱油，加入少许味精调味，再倒入半碗凉开水中搅拌均匀备用。

4.半个小时后，这个萝卜已经用很多水打磨出来了。倒掉水后，倒入一盆清水，浸泡五分钟。然后拿出来，放在蒸布里，晾干，放在大碗里。大碗里的生水和油不要碰，会更持久。搅拌均匀后盖上盖子，放入冰箱腌制一晚。

5.一碗腌萝卜吃起来酸酸甜甜的，脆脆爽口，非常好吃，开胃(可以根据个人口味加减这个糖醋)。