碧螺春泡在多少度的水里？

碧螺春是以鲜嫩的芽为原料，经杀青、揉捻而成。不经发酵，茶叶细度高，冲泡时禁止高温。冲泡水温为80~85℃，有利于物质和滋味的均衡释放，同时不会灼伤和窒息茶叶。另外，需要注意的是，茶的量不要太多。

碧螺春保留了鲜叶中的大部分营养成分和绿色风格。冲泡温度过高，会使碧螺春的味道变苦。在洞庭湖品尝正宗碧螺春时，茶叶先是由淡转甜，再慢慢由浓转甜。一个一个的深入品味每一个时间段的感受和味道，真正品味正宗碧螺春在洞庭湖的价值。

等级分类

洞庭碧螺春茶国家标准分为五个等级，即一级、二级、一级、二级、三级。炒锅温度、甩叶量、用力程度随年级降低而升高。就是锅温低，投叶量大，成型时用力重。碧螺春分为7个等级，芽叶随等级1 ~ 7逐渐增多，绒毛逐渐减少。当地茶农形容碧螺春为铜丝条，螺旋状，有毛，清香果味，清新爽口。

一级碧螺春，银白色，隐密，弦细长，卷曲成螺，披白毛。冲泡后汤色翠绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇，甜味持久。假的“碧螺春”色泽黑、绿、无光泽，冲泡后无香味。汤又黄又黑，像隔夜的陈茶。

以上内容参考百度百科——《碧螺春》