天津食谱穆斯林

清蒸羊肉、清蒸熊掌、清蒸鹿尾、烧鸭、烧鸡、烧鹅、红烧猪、红烧鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚、肉干、香肠、什锦汤盘、白肚熏鸡、清蒸八宝猪、糯米酿鸭、山鸡罐头、鹌鹑罐头、炖肉、红烧鹅。

香煎鲜菇、香煎鱼脯、香煎鱼肚、香煎鱼片、醋煎肉片、红烧三鲜、红烧香菇、红烧鸽子蛋、炒银丝、红烧鳝、炒白虾、清炒青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉花、炒面鱼。

炸酱、炸排骨、清蒸扇贝、糖炒糯米饭、鸡丝、肚丝、什锦豆腐、什锦肉丁、坏鸭、炸鱼片、炸蟹肉、炖蟹肉、拌蟹肉、蒸南瓜、酿南瓜、炒丝瓜。虾仁丸子、腊鱼丸子、油炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛肉、红烧红肉、红烧黄肉、酱豆腐、烤箱肉、炖肉、粘肉、红烧猪肉、松肉、肉罐头。

红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、卤煮肘子、烤肘子条、炖羊肉、酱羊肉、烤羊肉、清羊肉、五香羊肉、三样、炒水果、炖粉丹、炖酸燕、炖银线、炖白杂碎。

炸肺、咸菜丝、山鸡丁、拌海蜇、龙须菜、烤冬笋、玉兰花片、烤鸳鸯、烤鱼头、烤槟榔、烤百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖烤鱼子、山药丝、糖炖莲子、发酵山药、杏仁芝士。烤三样，油泼肉，酱泼肉，炒虾子，炒蟹黄，炒蟹黄，炒蟹黄，佛手海参，炒白饭，炒糯米，奶汤，鱼翅汤，三丝汤，烟熏斑鸠，红烧斑鸠，干饭，炖腰子，烤海带。

肥肠、炒紫盖、鸡丝豆芽、十二道菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿、根、炒花、拌粉条、炒莴笋、煮韭菜、草木樨、煮丁香、煮肉、煮白肉、辣山鸡、炖酸芽、炒脊髓、腊肉丝、白肉丝、一锅端、素春。

版本2(惠民版)

以上是中文菜单的名称。因为马是穆斯林，不方便讲这个相声，但这是基本功，必须说，所以马创造了一套正宗菜名。这本书现在已经到了马的长子手里。

名字如下:蒸鹿尾、烧鸭、烧鸡、烧鹅、红烧猪、红烧鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚子、肉干、香肠。什锦潘素儿、白肚熏鸡、清蒸八宝猪、清炖鸭饭、山鸡罐头、鹌鹑罐头、炖肉、炖鹅、山鸡、腊兔、榨菜蟒、银鱼、清蒸哈希沼、清炖鸭丝、清炖鸭里脊、清炖鸭条、清炖鸭丝、黄心筒、清炖白鳝、清炖鸭。

清炒银丝、红烧鳝、清炒白虾、清炒贻贝、清炒面鱼、炒竹笋、白前、清炒虾仁、清炖虾仁、清炖腰花、清炖海参、锅烧海参、锅烧白菜、炒耳朵、炒青蛙，还有桂花翅、清蒸翅、炒鸟、炒东西、炒排骨、炒青菜、炒青菜、炒青菜、炒青菜、炒青菜。有红丸子，白丸子，炸丸子，炸丸子，南炸丸子，四喜丸子，鲜虾丸子，腊鱼丸子，炸丸子，豆腐丸子，炸丸子，一品肉，樱桃肉，马牙肉，红烧肉，红烧肉，坛肉，红烧肉。烤羊肉，五香羊肉，爆炒羊肉，爆炒羊肉，爆炒羊肉，清炖银丝，清炖散旦，爆炒白杂碎，三鲜鱼翅，板栗鸡，炸活鲤鱼，板鸭，芝士鸡！

红烧肚脐肚，红烧羊肉，咸肘子花，卤煮猪蹄！小炒水饺、红烧水饺、烤肝尖、烤肥肠、烤包盖儿、烧心、烤肺、炸肺、酱爆香菇、芦笋、杂海蜇、玉兰花片、糖炒、蜜饯莲子、山药丝。

扩展数据:

满汉全席规模宏大，菜肴丰富，制作程序复杂，工艺精湛。这桌富含烧烤精华，燕子、鲍鱼、海参、鱼翅等高级席；包括油、辣、脆、生、生、毛六个方面。发挥竖、浮、切、切等二十余种刀法；集蒸、炸、烧、炖、烤、煮等烹饪技术；辅之以桥形、扇形、梭背、顺风、瓦片、墙叠等十余种镶嵌方式。内胆是碗、灯、盘、碟等一套规格齐全、造型各异的餐具，可谓烹饪技艺的杰作。

“满汉全席”这个名字来源于一句相声。上世纪20年代，在北京、天津演出的著名相声演员万满范编了一段《灌口》，列举了大量菜品，深受观众欢迎。30年代，我和一个傻子在北京。与高德明、徐德贵、唐同台演出的著名相声演员戴少普，就擅长开这种玩笑(戴少普于40年代初在天津去世)，当时还把这段话称为“一家报纸的名字”。

参考资料:

百度百科-满人宴