美味年货:用点心和小吃制作米其林指南级美食。

台北已经有一家米其林指南餐厅了。过年的时候你会去三星级的龚毅还是一星级的烤肉名人？其实大家都留在家里吃~没问题，其实米其林的味道也可以用零食来创造。过年的时候和亲朋好友一起来试试吧，让年夜饭更有趣:

之前的“方便面和布丁不仅好看(？)除了味道，背后应该还有更值得关注的东西。”实验让我们明白了布丁成分的不同，但我们仍然不知道为什么布丁和方便面的组合是可以接受的。

好吃不好吃其实是一种主观感受(只要厂家出钱，有的人就会好吃……)。一般食物分为咸、酸、甜、苦、鲜味五种组合(请参考维基百科)，这里将分为两类:

* * *体系:咸酸中和体系:甜、苦、鲜。上图中两个圆圈重叠的区域就是* *系统和中和系统结合的味道，也就是所谓的“神奇结合”，是人类味蕾判断的“美味”。

这种组合在生活中不难看到，比如前几年流行的巧克力薯片，常见的咸甜(蜜饯)等。如果能按照这个规律选饭，就算吃了矿，也可以用味觉糊弄舌头。同样，再创造出创意十足的“美味”布丁方便面也不会很难。

炸猪排+橙汁

炸猪排的咸味和果汁的酸甜味道完美搭配。

饺子+蛋花汤

饺子是咸肉的组合，充满了新鲜的味道。吃的时候记得撒一点醋，在肉类食品中加入有特殊香味的鸡蛋……平民食品。

辣面+番茄汁

先喝一口番茄汁，再吃一口拉面。番茄汁的甜味和面汤的咸味结合在一起，产生了上图中的“神奇组合”。同样，果汁的酸味和烹饪的新鲜感也产生了第二种神奇的组合。

辣咖喱+奶酪

咖喱其实是一种咸的食物。建议搭配酸奶酪(酸奶)，唤醒你的味蕾。

披萨+咖啡

普通人喝杯茶加可乐是很常见的搭配，但这里推荐在苦咸度上与“黑咖啡”结合。

以上口味的搭配并不是绝对的，也没有完美的配方。如果你是一个喜欢发明有创意的烹饪/吃法的人，可以多参考一下。