东坡肉的起源

东坡肉起源于四川眉山。那时候不叫东坡肉，叫礼肉，是徐州东坡四宝之一。回肉的第一个原因是苏轼去徐州当知府，亲自参加抗洪活动。最后，市民们为他做了一份肉作为礼物来感谢他。最后苏轼亲自指导家人把礼物肉炖了，大家都觉得很好吃。

时隔三年，苏轼被贬黄州，任应永侍郎。他自己耕种土地，把这个地方命名为东坡居士。他还自己做红烧肉，并在《吃猪肉诗》中记载了烹饪方法，所以大家都把他的红烧肉命名为东坡肉。

东坡肉的制作技巧