荷兰豆怎么炒？

牛肉半斤，豌豆三两，蛋清1，料酒1汤匙，盐、糖、小苏打1汤匙，生粉1汤匙，酱油1汤匙，水适量，葱、姜、蒜泥、鸡精少许。？

1，原料准备好了；

2.豌豆洗净，葱切段，姜切片，蒜和泥准备好；

3.牛肉洗净，去筋去白膜切成薄片(我用刀切不厚)。将1茶匙小苏打放入碗中，搅拌均匀；

4、5，然后将适量的水慢慢倒入其中，分几次，一边搅拌，直到完全被牛肉吸收；

6.加入1蛋清、1大勺料酒、1大勺盐和糖、1大勺酱油和1大勺生粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上；

7、锅里油热，葱、姜、蒜爆香；8.再次倒入糊状牛肉。

9.翻炒至成熟饱满；10，另锅放油，加热爆蒜泥；

11，倒入豌豆炒至变色；

12，倒入五成熟的牛肉，撒上鸡精，快速翻炒即可上桌。

荷兰豆250g牛肉蒜姜葱胡椒料酒玉米粉/生抽胡椒醋胡椒香油盐。

做法:1，牛肉先切丁腌制，(料酒+玉米粉/生粉+酱油+香油，抓匀)

2、将豌豆焯水，在水中加入几滴橄榄油，少量盐和醋，将豌豆放入冷水中，谁开谁就可以关火，取出豌豆过冷。

3.热锅热油，放入花椒、辣椒、蒜、姜炒香。

4、牛肉锅，翻炒3分钟，加盐，葱，翻炒，加入豌豆，胡椒粉，少许酱油，醋，香油，翻炒2分钟。

5、关火，盖上盖子，焖2分钟，即可食用。

提示:1，焯水的豌豆可以和牛肉一起煮，牛肉不会变老。

1.将牛肉切成薄片，加入一勺糖、适量料酒和酱油、胡椒粉腌制半小时。

2.腌制好的牛肉加少许淀粉和少许油拌匀。

3.南瓜洗净，切成薄片。把豌豆的两头挑出来，洗干净。压碎大蒜。

4.锅里多放点油。5.油加热后，放入牛肉，快速翻炒至面变白。

6、留底油，放入蒜爆香。

7.加入南瓜片，翻炒至南瓜八成熟左右。

8.加入豌豆，继续翻炒一会儿。

9.加入牛肉翻炒一会儿。

10，出锅前加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。