给我肉都不换的地三鲜太下饭了，你知道怎么做吗？

在这个世界上有非常多的美食满足着人的味蕾，不少人在饭店吃饭的时候，必然会点地三鲜。地三鲜实在是太下饭了，很多人宁愿吃地三鲜也不想吃肉。地三鲜非常的美味，它是东北的一道传统名菜，它是用新鲜的茄子土豆和青椒制作而成。这道菜的营养丰富，只是将普通的食材制作成美味的佳肴。地三鲜最常见的做法就是过油，在饭店里面点地三鲜，厨师会将地三鲜过油之后再制作。

很多人在吃这道菜的时候心里就会有负担，本来这三道食材都是素菜。在过油之后就会让人产生罪恶感，虽然也非常的好吃，但是为了健康也不敢吃得太多。不少人就想着自己在家里制作地三鲜，在制作的时候会将油降到最小。这样孩子也可以吃，它的制作方法简单做出来之后特别的下饭。在制作的时候需要准备食材，食材有土豆，青椒，茄子，葱，姜，蒜适量。

也需要用到料酒，生抽，蚝油，白糖，盐，首先将土豆茄子，辣椒清洗干净之后备用。先将辣椒切成滚刀片，辣椒在里面只起到了调色的作用，不需要放太多的辣椒。将土豆洗净之后将它的皮刮掉，然后切成小块装盘备用。再将茄子切成块，切好葱花蒜末。在制作之前可以先将土豆放进微波炉当中烤两分钟，这样土豆更加容易熟。

将锅烧热倒入油，然后下入土豆。将土豆炸好之后捞出再下入茄子继续炸，将茄子炸至金黄色之后，就要捞出来控油。再制作一碗料汁儿，拿一个碗倒入生抽蚝油，料酒以及白糖。将锅烧热倒入葱姜蒜爆香，然后放入辣椒片翻炒。将调好的料汁倒入锅中，等水烧开之后再倒入土豆和茄子。大火翻炒不用盖锅盖，加入少许的盐调味。这样一道香喷喷的地三鲜就做好了，它可是人们拿肉都不愿意换的一道美食。