酸菜鱼头火锅的做法是怎样的？ 1，把鱼头放在放热的油锅里煎熟，捞出；2.将酸菜放入热油锅中翻炒，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小调料包中，加入适量的水烧开；3、煨一会儿，依次放入年糕和白菜(怕吃不饱加年糕，怕太辣加白菜减少辣味)；4.最后就拿香菜来说吧！