莲藕丁怎么做？

今天，我将与你分享我自制的莲藕丁制作方法。如果你喜欢这道家常菜，不妨先收藏一下。有时间可以试试。

酸辣莲藕丁

配料:莲藕、大蒜和葱

调料:白醋、糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽、老干妈、水淀粉。

详细实践

1.买来的莲藕清洗干净后，剥去莲藕的皮，然后切成厚片，最后切成莲藕丁。将莲藕丁浸泡在淡盐水中，可以防止莲藕变黑。尽量不要选择里面有泥的莲藕，否则很难清洗干净。

2.将准备好的蒜和葱切碎备用，然后调好酱，取一碗，加入半勺白糖，2勺白醋，少许盐，适量胡椒粉，一勺生抽，少许生抽。最后倒入半碗温水搅拌均匀备用。

3.将锅里的水烧开，倒入2勺白醋，可以防止莲藕变黑，然后将准备好的莲藕丁倒入，焯一分钟左右。捞出焯水的莲藕，沥干备用。

4.锅里放油，放入蒜末和葱花炒香。香味出来后，加入一勺老干妈、豆瓣酱或辣椒油。炒出红油后，倒入莲藕丁，大火翻炒均匀，再倒入调好的酱料翻炒30秒左右。莲藕丁不要炒太久。时间到了之后，倒入适量的水淀粉，勾起来。

5.藕丁汤变稠后，即可关火出锅。把莲藕丁放在盘子里，就可以吃了。这道香脆可口的家常菜就做好了。喜欢的话可以尝尝这个酸辣莲藕丁。