一年四季都有哪些时令蔬菜？

65438+10月:青菜、白菜、菠菜、芹菜、萝卜、箭头、草头、红薯等。

2月:青菜、白菜、菠菜、芹菜、菜花、生菜、各种萝卜、羽衣甘蓝等。

三月:青菜，菠菜，芹菜，白菜，菜花，韭菜，白菜，大蒜，杭州白菜，菊花，生菜，鸡毛，白菜，各种萝卜，塌菜，蕙兰，羽衣甘蓝，竹笋等。

四月:青菜、生菜、鸡毛、芹菜、黄瓜等。

阿美:青菜、白菜、生菜、鸡毛、黄瓜、蚕豆、茭白、西红柿等。

6月:白菜、黄瓜、番茄、土豆、鹰嘴豆、芸豆(芸豆)、茄子、南瓜等。

7月:豇豆、茄子、鹰嘴豆、白菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、白菜、空心菜等。

8月:冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鹰嘴豆、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、白菜、空心菜等。

9月:青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋头、茭白、白菜、扁豆等。

65438+10月:青菜、白菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋头、茭白、菜花、菊花、生菜、甜瓜等。

165438+10月:青菜、白菜、菠菜、芹菜、萝卜、生菜、花菜、荠菜、草头、生菜、慈姑、青蒜等。？

65438+2月:青菜、白菜、小白菜、芹菜、萝卜、崩菜、荠菜、镞、菜花等。

扩展数据:

蔬菜的营养价值；

蔬菜的营养成分主要包括矿物质、维生素、纤维等。这些物质含量越高，蔬菜的营养价值就越高。此外，蔬菜中水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。一般含水量高、膳食纤维少的蔬菜，新鲜度更好，食用价值更高。但从保健的角度来说，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。

蔬菜的营养成分不容小觑。根据FAO在1990的统计，人体必需的维生素C的90%和维生素A的60%来自蔬菜，可见蔬菜对人体健康的巨大贡献。

此外，蔬菜中还有许多公认对人体健康有益的植物化学物质，如类胡萝卜素、双丙烯化合物、甲基硫化合物等。许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体有特殊的保健作用，如番茄中的番茄红素和洋葱中的前列腺素。

据估计，世界上有20多亿人受到环境污染，环境污染导致许多疾病。如何解决因环境污染而产生大量氧自由基的问题日益受到关注。解决这一问题的有效方法之一是在食品中添加抗氧化剂，去除过多的破坏性活性氧和活性氮。

发现蔬菜中的多种维生素、矿物质微量元素及相关植物化学物质和酶类都是有效的抗氧化剂，因此蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂肪的健康食品，还能有效降低环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起到预防作用。

人民网-少吃反季节蔬菜，巧用时令蔬菜

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