蔬菜豆腐脑汤有什么作用？蔬菜豆腐汤的烹饪方法

1、青菜豆腐汤功效:豆腐营养丰富，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、卵磷脂和维生素B6。豆腐的高氨基酸和蛋白质含量使其成为谷物的良好补充。豆腐脂肪是78%的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，所以有“植物肉”之称。豆腐的消化率在95%以上，两小块豆腐就能满足一个人一天的钙需求。绿色蔬菜富含维生素和纤维素。如果一个成年人每天吃500克绿色蔬菜，可以保证身体的生理需求，提供物质条件，有助于增强人体免疫力。

2.材料:大白菜30g，豆腐20g，胡萝卜10g，高汤180ml，盐2g，香油3ml。

3、做法:大白菜和豆腐切丁，胡萝卜切片。将高汤煮沸，加入所有材料煮1分钟，然后用盐和香油调味。