彩虹之上商场鲍鱼酱排骨怎么做？

佐料

炸牛排

1段

佐料

盐

适量的

鸡精

适量的

烹饪酒

适量的

姜末

适量的

辣椒

适量的

淡酱油

适量的

水淀粉

适量的

松仁

适量的

瓜子

适量的

鲍鱼汁

适量的

步骤

1.选材:炒一段，宽约2寸至2.5寸。挑选的时候注意形状，弯一点，立着不动，需要多一点肉。如图所示:

2.做法:先把排骨洗干净，然后加盐、鸡精、料酒、姜粉、胡椒粉、生粉把排骨调好大小。如图所示:

3.打浆半小时后，放入笼中蒸1 .半小时，至排骨酥烂。(这样保持了排骨原有的风味，风味不流失，同时还能保持肉的弹性，不纤维化，口感好)，如图:

4.把蒸好的排骨放在盘子里(最好是长盆)，然后把鲍鱼汁煮熟。我选海天的鲍鱼汁，淘大的鲜酱油(如图)。鲍鱼汁用少许油(两勺左右，不要太多，咸)炒香，然后加入料酒、酱油和少许水，烧开，转小火用水淀粉勾芡，然后浇在排骨上。

5.浇汁后可以放一些松子，瓜子等装饰。我没有这些货，就换成了玉米粒。