如何做好炸鱼

草鱼(青鱼)生抽少许，老抽少许，生姜少许，料酒少许，茴香少许，桂皮少许，糖少许。

教你怎么炸鱼，怎么做的好吃。

首先，把鱼洗干净，去腥，切去头尾。

第二，把中间的部分剁碎。

第三，把中间的大块剁碎，分成两半。

第四，清洁

第五，开始腌制:加入切好的姜末(可以省略)。

六、放入三勺料酒。

七、放入3汤匙酱油。

八、放两勺酱油。

九、腌制两小时

十、取出腌制好的鱼块晾干(两小时左右)，然后去掉粘在上面的姜末。

十一、锅里多加一点油，油温很高的时候(放点姜末，很快就会发出扑哧的声音。

十二个，差不多)，小心翼翼的放入鱼块，开始煎。不要在中间翻动鱼块，因为鱼块会碎，但是

十三、不翻鱼块容易粘锅，所以我还有一招，就是可以把鱼块放进去。

十四、把大漏勺再放入油锅，这样直到鱼块收缩，煎出里面所有的水，面

十五、金黄色就差不多了。但是为了让鱼块的口感更好，可以在第一次煎好后出锅再煎。

十六、这样的鱼块里面的水分基本没有了，鱼的口感会相当不错。

十七、鱼煎好后，在干净的锅里加一点水，放入茴香和桂皮，煮五分钟左右。

十八、水不够加。

19.往锅里放三勺酸菜鱼块的汁。

二十、加一勺糖，自己调味，咸中带甜就够了。

二十一、放入刚才炸好的鱼块。

22.仔细搅拌，让汁液进入鱼块。因为鱼块是刚炸的，吸水快。

二十三，一分钟左右就可以熟了。