有哪些菜用肥锅肉炒出来很好吃？

1，准备食材。2.五花肉洗净，锅内放入适量的水、姜片、葱段、八角，放入肉块煮至8分熟(约10分钟，肉块可用筷子戳透)，捞起用冷水浸泡，沥干水分。3.将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚的薄片。青蒜和红辣椒切段，葱切段，姜和蒜切片。

4、炒锅热，放一点油，把肉片稍微翻炒一下，直到肉片稍微卷曲有油(这样吃起来不会太油腻)。5、锅内留底油，放入香葱、姜、蒜翻炒，加入一汤匙郫县豆瓣酱、半汤匙甜面酱、一汤匙豆豉，翻炒红油。6.加入五花肉和红辣椒，搅拌均匀。7.倒入料酒，翻炒少许酱油和糖。8.加入青蒜，炒至碎。