如何腌制咸蛋好吃咸蛋好吃的方法？

1.准备适量的鸡蛋。从市场上买来的鸡蛋看起来都很干净。事实上，鸡蛋的表面非常脏。它们上面不仅会有很多灰尘，还会有很多细菌残留，所以在制作之前一定要仔细清洗。最好洗几遍。

2.鸡蛋清洗干净后，在一个大碗中加入足够的水，然后在水中加入一小瓶白醋，用筷子搅拌均匀，然后将鸡蛋轻轻放入醋水中浸泡3小时左右。用醋泡鸡蛋有两个作用。第一，醋有很好的杀菌消毒作用，浸泡鸡蛋可以更彻底的清洁鸡蛋。第二，醋可以软化鸡蛋的蛋壳，使蛋壳变薄，使蛋壳变薄，腌制时更容易入味。

3.浸泡时间到了，用水冲洗，多洗两遍，把表面的醋水冲洗干净。洗完后可以放在案板上晾干鸡蛋表面的水，也可以用厨房纸擦干。简而言之，鸡蛋表面不能留有水分。如果鸡蛋上还有残留的水，在腌制过程中很容易变质。

4.鸡蛋表面的水干后，在一个碗里加入适量的高度白酒，再在另一个碗里加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀；然后先把鸡蛋在高度白酒里滚，让鸡蛋全部被白酒包裹，再把鸡蛋放在盛有椒盐粉的碗里，滚均匀，让调料包裹全身；对所有的鸡蛋都遵循这一程序。

5、准备保鲜膜，把包好的鸡蛋用保鲜膜包好，一定要包紧，这样更有利于腌制；鸡蛋全部包好后，放入袋中，然后扎紧袋口，扎紧，放在阴凉处腌制。腌制半个月左右就可以吃了。