味精鸡精对健康的危害

适量食用味精和鸡精对人体无害，但味精和鸡精都含有大量的钠离子。如果吃多了，容易影响人体其他元素的平衡。不仅是鸡精和味精，其他调料也要适量食用，不能过量。

食用味精的注意事项

不要放在沸腾的锅里加，要在菜快出锅的时候加。因为当温度高于120℃时，谷氨酸钠会成为焦点，没有鲜味。

酸性食物不宜添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精是碱性的，加到酸性食物中会引起化学反应，使菜肴变得难吃。