国宴吃什么？国宴十道菜包括以下哪些菜？

1，水煮白菜

水煮白菜是传统川菜，由川菜大师带到北京，成为国宴上的一道美味佳肴。这道菜看起来朴实无华，如几颗清水泡的白菜心，却没有一朵油花。但吃到嘴里，清新淡雅，香味浓郁，汤味浓郁，无油不腻，软糯化渣，不像珍馐，反而比珍馐更好吃。巧用清汤，是高级清汤菜。

2.宫保鸡丁

相传源于清末名臣丁宝桢的宫保鸡丁，将干辣椒和花生炒成鸡丁，形成了这道酸甜麻辣的四川名菜。

这道菜以糖和醋为原料，辅以酱油的颜色和料酒的味道，可谓“黄金比例”。入口先酸后甜，再辣，再咸再香，很有特色，深受人们喜爱。

宫保鸡丁的家常做法

材料:鸡腿2个，花生80g(一把)，大葱1，蒜瓣1，姜片1，酱油2汤匙，料酒1，醋2汤匙，糖2汤匙，盐适量，酱油1/2汤匙，干。

1，两只鸡腿去骨，切成小块。

2.鸡腿加入少量葱和姜水，抓适量酱油，多一点盐和白胡椒粉均匀，然后加入少量淀粉水抓至粘稠，加入食用油封口，腌制15分钟。

3、根据个人口味，准备适量的干辣椒、花椒、葱、蒜、姜。

4.另外准备一个小碗，准备少量干辣椒和花椒。

5.将花生放入热锅中用冷油炸熟，捞出待用。

6.将小碗中的干辣椒和花椒倒入锅中翻炒，直至干辣椒颜色变深。

7、凉透备用。

8.准备一个小碗，放入葱、姜、蒜切片，加入一勺料酒、两勺酱油、两勺醋、两勺糖、少许盐、少许胡椒粉、少许水淀粉拌匀备用。

9、起锅，锅热加刚炒好的油，不要已经炒好的辣椒。

10，再放入花椒和胡椒翻炒，然后放入洋葱翻炒。

11.将鸡肉炒至变色。

12.倒入汁液，翻炒均匀。加入炒好的花生翻炒均匀出锅。