鱿鱼练习百科！唐，别光吃鱿鱼！
调料:
盐、胡椒、料酒
练习:
1.我们准备所需的材料。我用现成的鱿鱼圈。将买来的鱿鱼圈洗净，撕去薄膜，放入容器中；
2.鱿鱼加入盐、胡椒粉、料酒，稍微腌制一下，然后拿我们之前准备好的菜，依次用面粉、蛋液、面包粉包裹腌制好的鱿鱼圈；
3.依次做好所有的鱿鱼圈，锅中倒油，加热至六七成热，然后放入鱿鱼圈，炸至金黄色。有金黄色的皮就行~就着喜欢的蘸料吃~
三个鱿鱼丝卷
材料:
鱿鱼2条，65438+竹笋0个，香菇6个。
调料:
2汤匙芥末和3汤匙五香酱。
练习:
1.竹笋和胡萝卜分别去皮洗净，放入沸水中焯一下，捞出切丝；香菇用发切丝浸泡备用；
2.将鱿鱼洗净，去头及外膜，用刀轻划十字花纹，切块，用开水焯一下，捞出，用冷水泡一下，再捞出沥干备用；
3.将鱿鱼摊平，铺上适量的竹笋、香菇、胡萝卜丝，包好，放入盘中，入蒸锅蒸3分钟。
番茄酱鱿鱼
构成:
鱿鱼、甜椒、番茄
练习:
1.鲜鱿鱼刀；
2.西红柿、青椒切件；
3.将鱿鱼用开水浸泡，放入冰水中浸泡片刻；
4、坐锅见热，下青椒翻炒，倒入西红柿，加少许盐，翻炒糖见汁；
5.倒入鱿鱼卷，翻炒，加入少许番茄汁翻炒均匀。
清炒鱿鱼
材料:
1鱿鱼、半根葱、4瓣蒜、2片姜、10ml白酒、15ml蚝油、15ml海鲜酱、10g甜面酱、10g蜂蜜、5ml柠檬汁。
练习:
1.将洋葱、生姜和大蒜分别切碎；
2.鱿鱼的头、肠子、软骨和皮肤都被切除了。洗完后擦干表面水分，用刀划十字；
3.将葱、姜、蒜、白酒、蚝油、海鲜酱、甜面酱、蜂蜜、柠檬汁调成酱备用；
4.鱿鱼抹上酱汁腌制1小时；
5.烤箱预热至220度，烤盘铺上锡纸，将鱿鱼放在烤架上，表面刷上酱汁；
6.烤盘放在底层，烤架放在中层，烤15分钟。每隔5分钟取出酱汁，刷至熟。
宫保鱿鱼
配料:鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤花生、干辣椒、生抽、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜。
1.将鱿鱼清洗干净，切块，调好宫汁，选生抽一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，淀粉一勺，拌匀备用。
2.烧开一锅开水，加一勺料酒，放入鱿鱼，马上拿出十几卷沥干。
3.不粘锅放油，小火煸炒干辣椒，放入蒜和姜，煸炒胡萝卜，放入鱿鱼和酱，大火煸炒几下，放入黄瓜和花生，煸炒几下收汁。
鱿鱼丝炒韭菜
原材料:
3鱿鱼干，1韭菜，红绿椒适量，葱姜蒜适量。
调料:
花椒、八角、桂皮、酱油、料酒、盐、酱油。
练习:
1.将鱿鱼干用食用碱水浸泡12小时，再用清水浸泡2小时，去除碱味；
2.泡好后，把鱿鱼上粘粘的东西清理干净；
3.鱿鱼切丝，韭菜切段；
4.锅中放油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，放入花椒、八角、桂皮、生抽、料酒、盐、酱油，翻炒9分钟，再放入韭菜翻炒2分钟。
清炒鱿鱼
原材料:
鲜鱿鱼2条，郫县豆瓣1勺，干红辣椒20个，姜2片。
调料:
糖和料酒
练习:
1.鱿鱼去内脏，黑膜洗净切丝，生姜切丝，郫县豆瓣用刀剁碎；
2.炒锅热油，放入豆瓣翻炒红油，放入生姜和干红辣椒翻炒至香；
3.加入鱿鱼丝，翻炒，料酒和少许糖，搅拌均匀即可食用；
蚝油煎鱿鱼
材料:
鲜鱿鱼、西兰花、番茄、青、红、黄椒、姜、蒜、葱、干辣椒、碎黑胡椒、蚝油、盐、糖、米酒。
练习:
1.将鱿鱼红褐色的皮撕掉，取出肚子里类似塑料片的椎骨；
2.将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角，间隔3毫米，轻轻划斜刀；
3.后划与前划成90度角，间隔3mm，轻轻划斜刀；
4.然后将切片的鱿鱼片切成条状，再次切片；
5.将锅里的水烧开，将锅里的鱿鱼片焯一下。看到鱿鱼片卷曲时，立即捞起放入冰水中浸泡；
6.西兰花、青、红、黄、辣椒、番茄排列成合适的小块；
7.将姜、蒜、葱切成合适的小块；
8.锅热后，加入适量的油，爆香姜、蒜、洋葱和干辣椒，然后加入西兰花、青红、黄椒和番茄块翻炒。加入盐、剁碎的黑胡椒和糖煮一会儿，然后加入适量的蚝油翻炒。
9.最后放入沥干的鱿鱼翻炒，喷适量米酒，炒匀后出锅。
芦笋炒鱿鱼
原材料:
柚子、鱿鱼、鲜虾、芦笋、泰式甜辣酱、红辣椒。
调料:
切碎的姜、盐、糖、胡椒。
练习:
1.撕下一半柚子肉榨成汁，另一半榨成素；
2.用花刀将鲜鱿鱼去皮，用开水浸泡后卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌制；
3.鲜虾去皮，留尾，用酒、胡椒粉、盐腌制。红辣椒切丁，芦笋去皮，切段，放入沸水中焯一下；
4.锅中放油，放入葱花姜末和泰式甜辣酱翻炒，放入鲜虾翻炒至变色，放入鱿鱼卷和剩余柚子汁，加入糖和盐调味；
5.最后加入芦笋和柚子，切丝，放入锅中。
红烧鱿鱼卷
主要材料:
鱿鱼、黄瓜、木耳
辅助材料:
葱、盐、料酒、酱油、味精、糖。
1.准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖；
2.我家自制的鱿鱼刀，然后切片，水煮黄瓜，切成菱形块；
3、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖调成汁，加入一些已经抄好鱿鱼的水备用；
4.把锅放在火上。油热时，将2和3放入锅中翻炒。
5.把炒锅剩下的汁倒在鱿鱼上，就大功告成了。
鱿鱼拌黄瓜
调料:
盐和味精少许，白醋1茶匙，芝麻酱和香油1汤匙，辣椒油2汤匙。
练习:
1.鱿鱼、黄瓜洗净切丝备用；
2.锅中加入适量清水，烧开，焯一下鱿鱼丝，捞出，倒入待用；
3.将黄瓜丝铺在盘中，放入鱿鱼丝备用；
4.取一小碗，加入精盐、味精、白醋、芝麻酱、香油、辣椒油和适量的水，拌匀，浇在鱿鱼和黄瓜丝上。
米饭焖鱿鱼
材料:
鲜鱿鱼2条，糯米半杯，糯米半杯，青椒2个，红辣椒1个，葱半根，香菇4个，姜1片。
练习:
1.糯米与糯米混合，洗净，加适量水煮熟；
2.将鱿鱼洗净，沥干水分，加入姜片、料酒和酱油，腌制半小时；
3.香菇泡发，切丁；将青椒、红椒、洋葱和叉烧切碎；
4.锅中加入少量油烧热，将五谷杂粮全部倒入锅中，加入适量盐使其变香；
5.然后将煮好的米饭倒入锅中，加入浓缩鸡汁和调料搅拌均匀；
6.将炒饭浸泡在鱿鱼桶中，边浸泡边压实，尽量做到密实；
7.鱿鱼桶表面刷上寿司酱油，放入烤箱200度烤20分钟。
铁鱿鱼
原材料:
鱿鱼，洋葱。
练习:
1.鱿鱼洗净，洋葱切丝；
2、锅里油热，煸炒t。
4.烧热铁板烧，刷一点油，马上放一点葱，最后放鱿鱼。
鱿鱼炒黄瓜
材料:
鱿鱼和黄瓜
练习:
1.鱿鱼洗净，用刀刮干净，切成小块；
2.将鱿鱼在沸水中快速焯一下，然后倒出来备用；
3.黄瓜切块，撒盐备用；
4.锅里用少许油炒香葱和蒜粉，倒入食材翻炒几下，加入盐、糖和醋。
煤烤鱿鱼
调料:
墨鱼1/2斤，鱿鱼1条，调料:酱油1汤匙，番茄酱1/2汤匙，糖1汤匙，黑醋1汤匙，香油1汤匙。
练习:
1.墨鱼和鱿鱼分别洗净沥干，根据自己的喜好切片或切条，然后用竹签串起来备用。墨鱼切片串起来，鱿鱼切成条卷成圈，再串起来。
2.把调料搅拌均匀，就成了五味酱；
3.把烤架擦干净，放在炭火上，就可以在烤架上烤墨鱼串和鱿鱼串，刷上五味酱。因为墨鱼和鱿鱼是比较快熟的食材，需要随时注意。一面熟了，可以翻过来烤，刷上五香酱，烤到微焦，就可以吃了。
茄子桂花鱿鱼圈
原材料:
鱿鱼500克，桂花20克，橄榄油20克，番茄酱40克，盐2克，槐花20克，生姜几片；
练习:
1.鱿鱼剃毛，腹腔洗净，切圈；
2.鱿鱼圈用热水焯一下备用；
3.热锅加入橄榄油和姜片翻炒，鱿鱼圈翻炒2分钟；
4.倒入番茄酱继续翻炒1分钟；
5.调入槐花、桂花，加盐调味。
孜然鱿鱼
主要材料:
鱿鱼，芝麻
调料:
料酒，盐，辣椒粉，孜然粉，蚝油，酱油，韩式辣酱。
1.取出鱿鱼的内容物，去掉外衣，洗净。
2.切成鱿鱼丝；
3.放入碗中，加入料酒和盐腌制十分钟；
4.锅里放油，像鱿鱼丝一样翻炒，加入调料翻炒均匀。因为清蒸鱼和酱油被误认为是酱油，所以这次是清蒸鱼和酱油。
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