蚕蛹怎么炒？

准备食材:蚕蛹、葱、姜、蒜、干辣椒等。

练习步骤:

1.材料:蚕蛹300g，大葱一段，耗油适量，姜两片，蒜一瓣，干红辣椒四个，酱油适量，糖少许，盐适量，鸡精适量，香料十三支，料酒少许。

2.先把买来的蚕蛹洗干净，准备焯一下。

3.将蚕蛹倒入锅中，加入一些盐，然后加入一些冷水。水刚刚过了蚕蛹。然后开始加热，水开后5分钟左右，取出蚕蛹备用。(这样使蚕蛹的蛋白质凝固，油炸过程不爆，营养不易流失，口感更好。)

4.接下来准备适量的葱，一瓣蒜切碎，两片姜，四个干红辣椒。

5、将锅刷干净，擦干水分，倒入适量的油，油热后放入姜片和蒜末。

6.然后倒入煮熟的蚕蛹和干红辣椒。

7.锅中加入适量蚝油、少量生抽、少许糖、少许料酒、适量十三香、适量盐，搅拌均匀，然后将葱花倒入锅中。

8.最后加入适量鸡精搅拌均匀，即可出锅。家庭版的大葱炒蚕蛹就做好了。

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是老弱病残的高级营养补充品。蚕蛹能产生具有药理活性的物质，能有效提高人体白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体功能衰老。蚕蛹油能降低血脂和胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著效果。