活动底模的轻芝士蛋糕怎么才能轻松脱模？

即把活动底用锡纸包好，把底放回模具里，边压紧，这样蛋糕糊倒入模具后就不会流出来了。因为君智的轻芝士蛋糕是水浴加热的，所以要包好模具，保证水不会从模具底部进入。

但是我做轻芝士的时候是直接用锡纸把整个模具包起来，从外面包一圈，然后在模具内壁刷黄油，这样水就不会进入模具，脱模的时候涂一层黄油更好。每次都有效，目前还没有问题。可以试试。

另外，因为轻芝士蛋糕不能像奇峰蛋糕一样翻转脱模，如果使用可拆卸底的话，可以直接用模具底取出，再去磨具底，这样不会损坏蛋糕。