砂锅鱼块制作技巧

在日常烹饪中，很多人都会炖一份鱼汤，所以今天我就给大家介绍一下砂锅炖鱼汤。这种汤营养价值很高，对你的健康很有好处。不知道怎么炖鱼汤的赶紧来学学。

一、砂锅炖鱼汤的做法

1.鲫鱼的鳞、腹、鳃去除洗净。

2.用干布擦干水。

3.锅里烧热油，放入鲫鱼。

4.两面都煎透就可以上桌了。

5、取砂锅，加水，鲫鱼。

6.加入姜片、葱结、料酒。

7.大火煮40分钟。

8.加入盐和葱花。

技巧

1.因为是产妇吃的，姜、葱、料酒的量要少。

2.鱼应该彻底油炸以避免鱼腥味。

3.用中小火炖鱼汤。

4.水要一次性补充。

使用的厨房用具:砂锅、平底锅

二、砂锅鲫鱼汤

1.洗净鲫鱼

2.将葱切成白色段，洋葱叶切碎，姜切片，蒜拍松。

3.锅里放一点油，油热的时候把鱼煎一下。

4.全部放锅里炸。

5.稍微煎一下两面，在葱姜蒜锅里翻两下。

6.加入少许白胡椒和少许盐，翻几下。

7.加入适量的水。

8.火沸腾了

9.倒入砂锅中。

10.盖上锅盖焖1小时，去掉锅盖将鱼捣碎，继续焖1小时。

11.用细网漏勺滤出鱼汤，撒上葱花。

技巧

鲫鱼可以先用少许油稍微煎一下两面，炖出来的汤更鲜美！

三、砂锅鲫鱼汤/多做法

1.鲫鱼去鳞、腮、肚，洗净沥干。

2.白菜洗净，切成四块备用。

3.在鲫鱼背上撒点淀粉，

4.锅里烧热油，放入鲫鱼，

5.两面都煎透。

6.取砂锅，放入鲫鱼，加8分清水。

7.加入姜、葱和料酒。

8.用中火煮5分钟，撇去泡沫。

9.用小火和中火炖，直到鱼汤变浓。

10.加入大白菜，炖2分钟。

11.撒些盐和胡椒调味。

12.撒一些葱花。

技巧

1.用中火炖鱼汤。

2.鱼需要煎锅，鱼汤容易炖。