茅台酒致癌吗？

茅台酒的致癌性早就清楚了，只是我们不知道而已！1988，国际癌症研究机构已经宣布白酒是致癌物，其中乙醇是最大的罪魁祸首。中国中医科学院广安门医院肿瘤科主任医师张培彤说，口咽癌、喉癌、食道癌、结肠癌、直肠癌都属于消化系统癌症。乙醇与唾液接触后转化为乙醛，使唾液中乙醛的水平比血液中高10-100倍，是消化道癌症发生的重要因素。乙醛属于国际癌症研究机构分类的1致癌物，也是饮酒致癌的罪魁祸首。另外，乙醇还会导致肝细胞的癌变，首先是肝硬化，这主要是在它转化为乙醛之后。此外，乙醇对激素也有影响，如增加雌二醇水平，这可能是乳腺癌的危险因素之一。另外，有些劣质白酒是用发霉的粮食酿造的，其中含有大量的黄曲霉毒素，酿造时无法去除这些毒素。黄曲霉毒素是一种强致癌物质，可诱发肝癌、胃癌等肿瘤。