酸浆的生长习性
《本草纲目》解释:平菇属黑木耳，形似木耳。味甘，性寒无毒，明目益气。现代医学研究表明，平菇性味甘寒，清热凉血，辅助降血压。平菇是现代家庭和酒店的理想菜肴。
地菜很少见，但暴雨过后，它们经常出现在未受污染的山地草原上。所以在国外常被称为陨星或星果冻，却被误认为是从天上掉下来的。河堤上可以看到痕迹，最好是雨后采摘。餐厅经营者将其命名为“恋人的眼泪”，这是一道非常美味的菜肴。土著人称之为“上帝之泪”。其繁殖方式主要是异形细胞将丝状体分成若干小段，称为藻段，藻段容易与异形细胞分离，每个藻段通过细胞分裂长成丝状体。藻类的这种繁殖方式也是一种营养繁殖方式。氮可以被异形细胞固定。可食用。是千百年来人们常用的野菜之一。多生于富钙环境，如喀斯特地区、北方黄土地区等富钙环境，大量生长分布。它的生命力很强，通过休眠可以抵御长期干旱、高温、寒冷和高辐射。并在雨水到来时及时恢复活力，快速生长繁殖。
清代王磐编著的《野菜食谱》中，收录了华浩的一首名为《踩菜》的抒情诗，说:地里踩菜，下着雨，晴天照乡村。到了村前，老奶奶叫上敖翁，带着孩子匆匆赶来。不一会儿，我摘了满满一笼绿油油的花，我回家吃了，忘了我的凶猛。“这首歌谣描述了耳朵的生长、饥饿和饥荒的救济。可见，银耳自古以来就是荒年重要的天然野菜。不知道救了多少劳动人民。是大自然的馈赠，为人民做出了不可磨灭的贡献。每100g含蛋白质15g，高于鸡蛋、木耳、银耳，总氨基酸含量也高于木耳、猴头菇。此外还含有脂肪0.2g，碳水化合物51.2g，粗纤维3.9g，钙406mg，磷157mg。铁290 mg，明显高于其他藻类，是缺钙儿童的辅食，对人体补铁养血也非常有益。
还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜的19倍，还含有海藻糖、蔗糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等营养成分。如:炒鸡蛋、包子、土豆排骨汤、萝卜排骨汤、山药排骨汤。
1.凉拌黑木耳:鲜黑木耳250g，葱花适量。将银耳洗净，去杂，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干，装盘，加入精盐、酱油、葱花等。，然后倒入香油拌匀。此菜具有清热明目的功效，适用于目赤、红眼病、夜盲症、慢性痢疾等病症。
2.银耳豆腐:银耳10g，豆腐200g，香葱适量。先将银耳洗净；豆腐切成小块，煮一会取出；锅内热油，炒出葱花，加入豆腐、精盐和适量水烧开，最后加入银耳炖至入味出锅。此菜具有清热、益气、和中的功效，可用于脱肛的辅助治疗。
3.银耳炒韭菜:银耳100g。韭菜25克。银耳、韭菜洗净，沥干水分:锅加热，沥油。炒至油热，加入适量盐，调味后出锅待用:韭菜炒香(切段)，加盐调味，然后倒入银耳炖几分钟即可食用。此菜具有益气补肾的功效，可用于脱肛、阳痿、遗精、子宫脱垂等疾病的辅助治疗。
4.银耳焖鲜肉:银耳200克，猪肉15o克，姜、葱适量。银耳去杂，猪肉洗净切片；锅烧热，将猪肉片煸炒至水干，放入姜、葱、料酒、酱油，煸炒至肉熟透，再用精盐、白糖煮一会，放入一些人耳和适量的水，煮至入味，加入少许味精。此菜具有补中益气的功效，适用于体虚乏力、脱肛、阴虚干咳、便秘等症。
食疗
1.降血脂明目:竹荪是一种很好的低脂营养保健菜肴，可以降血脂减肥，同时对红眼病、夜盲症、脱肛等疾病也有一定疗效。
2.清热降火:耳寒滑，有清热解毒的功效。它可以口服和外用，以帮助治疗烧伤，烫伤和溃疡。
3.补充营养:银耳富含蛋白质、钙、磷、铁等。，能为人体提供多种营养，具有补虚益气、滋补肝肾的作用。
注意事项:
耳朵凉滑，脾胃虚寒腹泻的人不宜多吃。