肥鱼怎么炖最好吃？

吃鱼头炖豆腐预防阿尔茨海默病——材料:1肥头鱼头、豆腐500g、枸杞20g、姜片3g、盐、味精、胡椒面、鸡汤各适量。

做法:1。先将胖乎乎的鱼头去掉腮，然后剁碎，用清水冲洗干净备用。

2.豆腐切块，枸杞用清水洗净备用。

3.将洗净的鱼头块和姜片放入砂锅中，加入鸡汤，大火烧开，撇去表面浮沫。

4.加入枸杞，小火炖至鱼头七八成熟，再加入豆腐，小火炖30分钟左右。

5.鱼头熟了，加盐、味精、胡椒面调味。

功效:鱼脑富含卵磷脂，对预防阿尔茨海默病有一定作用。