菠菜怎么搭配凉菜才好吃

材料:菠菜1，大蒜1，小米椒1，香葱1，香菜1，酱油1，蚝油1，盐，鸡精，白芝麻，香油。

1，准备材料。菠菜洗干净，可以在水里泡一会儿，换几次水，把沉淀物洗干净。

2.将一大锅水烧开，加入大量盐。将菠菜焯水1分钟，然后捞起放入冷水中。你可以换几次水，直到水变凉。目的是保持菠菜的绿色。

3.过凉水后捞出用手拧干水分，然后切成小块放在盘子里。

4、小米椒切成小圈，蒜泥、香菜、小葱一起剁碎，准备一个小碗，加入盐、蚝油、黑胡椒、酱油、鸡精、香油、少许水搅拌均匀。

5.然后倒入小葱、香菜、小米辣、白醋、蒜泥、白芝麻搅拌均匀，再倒入菠菜。